【主料】
3人份对虾600克
【辅料】
熟玉米1个土豆2个有机花菜200克洋葱半个生姜1小块八角1个桂皮1小块香叶2片干红辣椒6个花椒20粒郫县豆瓣酱1大勺
步骤1
准备好所有原材料
步骤2
海虾剪去虾枪和虾须，开背，挑去虾线
步骤3
用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟
步骤4
土豆切成手指粗的条儿
步骤5
玉米切段备用
步骤6
起油锅，油热后下入海虾大火炸制
步骤7
炸至金黄，捞出控油
步骤8
下入土豆条炸至金黄，捞出控油
步骤9
菜花清洗之后掰成小朵，入开水中焯烫下
步骤10
洋葱和生姜切丝、干红辣椒切段备用
步骤11
起油锅，爆香八角、香叶、桂皮、花椒、洋葱、姜丝和干红辣椒
步骤12
煸炒至香味浓郁时，下入豆瓣酱煸炒出红油
步骤13
添加鲜汤（清水也可）煮开
步骤14
依次添加玉米、土豆和花菜，大火煮开
步骤15
添加炸好的大虾，用盐、料酒和糖调味
步骤16
煮开后关火，撒上香菜段即可
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