可以的，可以做成羊肉炒胡萝卜。
准备材料：羊肉 200克、胡萝卜 200克、毛葱 3个、油 1汤匙、盐 6克、生抽 1茶匙、料酒 1茶匙。
一、把胡萝卜洗净切片，放一旁备用，如下图所示。
二、把羊肉切薄片，毛葱切碎，如下图所示。
三、热油，炒香毛葱，如下图所示。
四、放入羊肉片煸炒，如下图所示。
五、加入料酒，生抽，胡萝卜片，中小火翻炒均匀。
六、加入少许水和盐，稍稍煨制即可关火，如下图所示。
七、出锅装盘，即可上桌食用，这样羊肉炒胡萝卜就做好了。
羊肉和胡萝卜能同时吃。
主料：羊排2斤、胡萝卜3根、葱2根、香叶3片。
做法步骤:
1、羊排洗净，锅中水烧开放羊排煮3-5分钟，捞出备用。把羊排放压力锅炖，放葱，姜3片，盐2g，水放和羊排齐平，选择羊肉键，煮好之后羊肉捞出。
2、胡萝卜提前切滚刀块。
3、把羊排和姜蒜放炒锅里。
4、加胡萝卜一起翻炒，加1汤匙老抽、半汤匙生抽。
5、半汤匙料酒。
6、加1g盐调味。
7、放入煮好的羊汤适量，放入八角香叶陈皮、姜蒜。
8、鸡精1g、大火烧开小火继续焖20分钟胡萝卜软糯入味即可！煮好撒香菜。
9、羊排炖胡萝卜成品图。
羊肉和胡萝卜能同时吃。
（1）羊肉具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。
（2）红萝卜具有健脾胃、化积滞、明目之功效。
羊肉和红萝卜一起吃具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、健脾和胃、化积滞、明目，生肌的作用。
羊肉和胡萝卜同时吃的做法：
炖羊肉花生红萝卜
主料：羊肉900克，胡萝卜一根，花生150克。
辅料：花椒料包一个，白胡椒粉2克，香油1小匙，盐5克，姜5片，葱1颗，大蒜3瓣，料酒10克，水3500毫升。
制作过程：
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫。用清水冲干净羊肉上的泡沫，捞起沥干水。
3、将羊肉及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内，一次性加够水。用大火煮开。改小火煮约1小时。
4、再放入花生、胡萝卜继续炖半个小时，放入盐、白胡椒和香油调味即可。
5、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、健脾和胃、利肾去水、理气通乳，化积滞、明目，生肌。
炖羊肉花生红萝卜的营养价值：
1、羊肉性温， 味甘。归经脾，肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳。禁忌流行性感冒、急性肠炎、高血压。特点体质虚弱人之滋补佳品。
2、花生性味甘、平。入脾、肺。具有健脾和胃、利肾去水、理气通乳之功效。治诸血症。
3、红萝卜性味甘平。归肾经。具有健脾胃、化积滞、明目之功效。