1. 炎炎夏日，人们容易出汗，导致食欲下降。在江南地区，人们喜欢食用冰镇酒来消暑。实际上，在中国许多地方，夏天食用酒都是一种习俗。酒，也被称为米酒糟、醪糟、甜酒等，是由糯米经过蒸煮后，加入酒曲自然发酵而成。这种传统手工酿酒方法历史悠久，每年夏天，许多家庭都会自制一些葡萄酒。糯米富含营养，含有40%以上的葡萄糖、维生素和氨基酸等营养成分，具有活血通经、祛湿消暑、益气生津的功效。酒可以一年四季食用，不仅夏天可以食用，冬天也可以食用。
2. 之前，我们和大家分享了如何在家酿造一款成功的空心葡萄酒。夏天，葡萄酒可以在36-48小时内发酵。自己酿造的酒比外面购买的更美味，因为外面购买的酒中添加剂较多，食用过多对身体不好。家酿造的酒只用酒曲，没有太多的添加剂，因此为了避免过度发酵，成功后制作出来的酒会放在冰箱里保存，可以保存一个月左右，不接触杂质，这也是我们经常做的。
3. 除了直接食用，冰镇酒还有很多创新吃法，比如制作饮料、甜点、蛋糕等。这里，我们和大家分享一些夏天常见的冰镇酒饮品，香甜爽口，有助于消化，还能清热解暑。感兴趣的朋友可以尝试一下！
4. 一、【冰镇桂花酒酿造】桂花酒绝对是江南酒最经典的吃法之一。取一勺冰镇酒，放入碗中，再加入一勺桂花蜜，搅拌均匀，香甜可口，花香与酒香交融，一瞬间的燥热和疲惫都消散无踪。这是冰镇酒最简单的吃法。
5. 二、【酒龟苓膏】龟苓膏是一种常见的夏季甜品，淡淡的中药味道。但与酒搭配，既能品出中药的味道，又能使其具有更好的清热解暑的功效。龟苓膏的具体制作方法之前已经和大家分享过了，有需要的朋友可以去查看。
6. 三、【酒钓果】近几年，水果冰镇酒非常流行，水果与冰镇酒的结合，能擦出不一样的火花。
7. 四、【玫瑰红酒鸡蛋汤】夏天，气温高，身体容易疲劳，脸色苍白。你可以尝试这种用玫瑰酒酿造的鸡蛋汤。玫瑰是美容养颜的好食材，鸡蛋蛋白质含量高。夏天，当大鱼大肉吃不到的时候，鸡蛋是补充蛋白质的首选。这款甜汤味道口感都很好，而且不用担心鸡蛋冰镇后会有鱼腥味，因为酒香会覆盖掉鸡蛋的鱼腥味。
8. 五、【南瓜酒汤】葡萄酒酿造是一种万能的配料，可以让各种配料碰撞出不同的火花。这款南瓜酒酿的汤就是最好的证明。
9. 除了上面分享的，还有发酵绿豆汤、发酵冰淇淋、酒酿汤圆、酒酿圆子等，都适合夏天食用。
10. 酿造饮料的实践总结：1. 酒后不能开车；2. 酒冰镇后，温度较低。刚做完运动或全身出汗后，不建议在很热的时候食用。忽冷忽热，胃受不了。
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