1、炒糊饽
炒糊饽是一道西北地方著名小吃,流行于宁夏银川、吴忠等地。将烙饼切成条状,加以配料炒制而成,配菜丰富,香、辣,嚼起来很有口感,十分受当地人喜爱。
2、羊杂碎
就像热干面之于武汉,羊肉泡馍之于西安,麻辣兔头之于成都,宁夏有一道独特的风味美食——羊杂碎,充满了浓浓的民族特色。以吴忠市的制作独特、历史悠久而闻名全国,所以在宁夏最好吃的一定是吴忠风味的羊杂碎啦。
3、烩小吃
烩小吃,又称中卫素杂烩,是宁夏一道传统著名小吃,各地均有制作。以夹板(夹沙)和丸子为主料,配以豆腐、菠菜、粉条、面筋等,做出来质地软嫩,滋味鲜香,再加上清莹的汤,总让人忍不住多喝几碗。
4、清蒸羊羔肉
宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净,摆在碗内,放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒,上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌,配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。
5、酿皮子
这种小吃味美爽口。经济实惠。既有菜又有饭,又是“快餐”。其特点是色泽橙黄而透明,吃起来柔软又有韧劲,风味特佳。
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