你的问题很多，我逐一回答：
1、寺规主要是规范僧俗在寺院里的日常行为，跟你想问的不一定搭边。但是比寺规更高级的是戒律，佛祖明确交代过，他不在这个世间的时候，佛弟子当“以戒为师”，所以才有“清规戒律”一说，前面的清规，就是寺规。至于戒律，全世界都几乎一模一样。
2、活佛的称呼是针对藏传佛教能够轮回转世的人的，分为出家人和在家人。如果是出家人（僧人），不能结婚是藏地共识，否则是破根本戒“不邪淫”的行为。“活佛”这个词是我们汉地起的，在西藏的意思是“人中之宝”，并不是“活着的佛”的意思。取妻生子的活佛100%是在家人。西藏出家的活佛也必须遵守戒律不能有女人，除非他哪天动了凡心退戒还俗结婚。否则，一旦知道出家的活佛有女人，整个佛教界都会看不起他，不跟他来往，这是很丢脸的行为。
3、不能喝酒这也是肯定的。因为根本戒“五戒”包含了“不杀生、不邪淫、不偷盗、不妄语、不饮酒”，出家的活佛以此为基础，一共要遵守250条以上的戒律（汉传佛教僧人持250戒，藏传佛教在此基础上还要持守密宗戒），但是在家的活佛可以遵守这五戒中的1-5条（至少一条以上），如果在家的活佛不持“不喝酒”，他自然可以喝酒（但是出家的活佛必须100%的持五戒，因为五戒包含在250戒里面），也可以抽烟了。
4、能不能抽烟这问题，由于戒律中并未规定不可以，所以各地僧人在理解方面有所不同，就算有差别，是可以理解的。不过我比较倾向于一高僧大德的开示：“不饮酒=一切沉迷及丧失心智的行为”（譬如饮酒、打麻将、赌博之类）。
5、破戒是很严重的行为，僧人有很多针对这样的行为进行忏悔（破根本戒不可忏悔），甚至重新受戒。如果行为不检点，就会被逐出山门，请出僧团，按佛祖的开示就是“默摒之”，都不理他，这已经是对他最大的惩罚了。
6、我们世俗的人都有两大误解，一是认为出家像上班，所以违反规章制度会有行政处罚，不明白出家完全是自己的行为，“不为生死，不择出家”，出家是自己生命里十分重大的事情。二就是有关上述的问题，这主要是因为西藏的在家活佛和出家活佛的衣着有时区别不大，这点也使有些有妻室的在家活佛被汉人误以为是僧人。
追答7、至于出现假僧人假活佛，这是佛祖预言的末法时代，魔子魔孙都来搞破坏的现象，“邪师邪法如恒河沙”，我们佛弟子要学会分辨才是。佛陀在世时，早已预见末这样的情况，故曾经教会了佛弟子三种工具，分别叫做“三法印”、“四依止”、“十不盲信”。用佛的话来说，凡是符合三法印、四依止的，哪怕是乞丐说的，也是佛法；凡是不符合三法印、四依止的，哪怕是佛说的，也不是佛法！
8、不管是西藏和汉地，都会出现破戒的僧人，这在两地历史上都出现过，这些是非典型现象。不能一概而论，也不能因为一棵枯枝而否定了整个森林，否则佛教也不至于流传到现在2500多年了