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蛋糕要放黄油吗
蛋糕要放黄油吗
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推荐答案 2017-10-16
一是为了增加香味,同时可以起到防止面粉沉淀的作用,色拉油也可以,不过是口味清淡些,适合做蜂蜜蛋糕之类的。橄榄油什么的,由于自身味道较大,所以很少使用。
黄油呢首先是改善产品的营养价值。
然后,提高和改善产品的组织。
使产品拥有更好的风味和色泽。
延缓面包的老化等等。
在特定的配方中是要这两款材料的,但这两款材料都不是制作面包和蛋糕不可或缺的材料。
面包的基础材料是:面粉,水,盐,酵母,有这四种材料就能制作经典的法式硬面包。
蛋糕的基础材料是:鸡蛋,糖,面粉,有这三种材料也就可以制作普通的海绵蛋糕了。
也就是说蛋糕里不一定要放黄油,只是为了增加香味而已,你也可以不放,如果要放呢注意不要使用含盐黄油。但是如果为了好吃的话还是放吧。请采纳吧
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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第1个回答 2023-08-11
**需要**,蛋糕制作需要使用黄油。
从食材清单方面来看,蛋糕的食材清单中通常包括低筋面粉、黄油、糖粉、小号鸡蛋、盐、泡打粉等。其中,黄油一般作为酥皮配料,糖粉则是蛋糕的甜度来源。
从制作步骤方面来看,蛋糕制作主要包括以下步骤:
1. 准备食材:将蛋糕配料中的黄油室温软化,准备好糖粉、盐、小号鸡蛋等食材。
2. 搅拌:将软化的黄油加入糖粉、盐,并搅拌至体积变大、颜色发白。
3. 加入蛋液:分三次将全蛋液加入,每次都要搅拌至与黄油完全融合。
4. 筛入面粉和泡打粉:将低筋面粉和泡打粉筛入黄油糊中,轻轻翻拌至无明显的面粉颗粒。
5. 加入樱桃:将洗净去核的樱桃加入面糊中。
6. 倒入模具:将面糊倒入模具中,震出气泡。
7. 烘烤:将模具放入预热好的烤箱中,以适当的温度和时间进行烘烤。
在这些步骤中,黄油的软化和搅拌是制作蛋糕的重要步骤,直接影响到蛋糕的口感和质量。
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第2个回答 2017-10-15
做蛋糕不需要黄油
最基本的材料是低筋粉、鸡蛋、
白糖
现将鸡蛋蛋清蛋黄分离,将蛋清和白糖一起打发成奶油状,目的是增加蛋糕的松软程度;
然后将蛋黄和面粉活成糊状,面粉少许,面糊不要太稠不然蛋糕会硬,同样加入白糖,目的是增加甜度;
最后将两者和在一起,放入烤箱、微波炉或者电饭锅都可以,出来就成蛋糕啦
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第3个回答 2020-05-19
放黄油口感很好
相似回答
蛋糕放黄油
可以吗
答:
1、做蛋糕可以用黄油
。2、黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂,是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高,所以不要过分食用。3、黄油从制作工艺来分,可以分为 生黄油(从生牛奶直接制作),超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或...
蛋糕
里面可以不
放黄油吗
做蛋糕放黄油有什么好处
答:
如果做戚风或海绵蛋糕一类的(平时生日蛋糕里面的糕底),不用放黄油
,只要放色拉油(玉米油等味道不重的油都行),如果是做玛芬一类的蛋糕,肯定是要放黄油的。其实一般的清水蛋糕原料是不加油的,只是适当地加蛋糕发哮油的。(慕斯;起士;牛油蛋糕处外)。只是在最后放入蛋糕模具的时候,刷层油以防...
做
蛋糕
可以
放黄油吗
答:
看你做什么蛋糕,
有些蛋糕是可以不放黄油的
,戚风蛋糕和天使蛋糕就是不放黄油的!戚风蛋糕就是用调和油做就行!如果不放,那么可以用液体油脂代替,如色拉油,玉米油等,主要是要无色无味的!好像用别的油没有黄油那种浓郁的香味!当然还要按个人口感而定O(∩_∩)O~...
做
蛋糕
为什么
需要加黄油
?
答:
在制作蛋糕的过程中,
黄油的加入是非常重要的一步
。黄油不仅能够增加蛋糕的口感和风味,还能影响蛋糕的结构和颜色。以下是关于为什么做蛋糕需要加黄油的详细解释:提供口感:黄油在蛋糕中的主要作用之一是增加口感。当黄油在烤箱中融化时,它会与面粉混合,形成一种称为“短化”的效果。这种效果会使蛋糕的...
做
蛋糕
不
放黄油
口感有哪些影响?
答:
黄油在
蛋糕
制作中起到了至关重要的作用,它不仅能够增加蛋糕的风味,还能够改善蛋糕的质地和口感。如果在制作蛋糕时不
放黄油
,可能会对蛋糕的口感产生以下几个方面的影响:口感变得干燥:黄油含有大量的脂肪,这些脂肪能够在烘焙过程中帮助保持蛋糕的湿润度。如果不放黄油,蛋糕可能会因为缺乏足够的脂肪而变得...
黄油
如何做
蛋糕
?
答:
轻轻地搅拌均匀。将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,使用一个刮刀将表面平整。把
蛋糕放
进预热好的烤箱中,烤约30-35分钟,或者直到蛋糕表面变成金黄色,使用牙签插入蛋糕中心并且拔出来没有黏附的面糊。从烤箱中取出蛋糕,待凉后脱模,装饰或涂抹糖霜即可。希望这些步骤可以帮助您
用黄油
制作美味的蛋糕!
做
蛋糕
不
放黄油
行吗 蛋糕不放黄油怎么做好
答:
想不
用黄油
可以,制作戚风
蛋糕
就不
需要
使用黄油,但是糖不可少,怕甜可以使用海藻糖一类甜度低的糖。蛋糕不
放黄油
的做法 食材:贝贝南瓜(去囊净重)200克、中筋面粉200克、鸡蛋1个(约50克)、白糖20~40克、酵母3克、泡打粉2克、枸杞以及核桃适量 做法:1、贝贝南瓜切块,加入白糖,入锅蒸熟,压...
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