第1个回答 2017-05-27
主料
绿豆250克，葡萄糖10克，白糖30克，黄油20克，玉米油10克，德运奶粉少许，食盐少许
纯手工制作绿豆糕的做法步骤
1. 先把绿豆放水中浸泡，夏天大概泡20个小时，中途记得换几次水，泡到可以用手搓绿豆，绿豆皮就可脱去哦
2. 脱去绿豆皮的绿豆，网上有直接脱了皮的绿豆卖，但我觉得自己在家用绿豆脱皮并不算麻烦
3. 在火中隔水蒸煮脱皮的绿豆，煮到绿豆可以轻松用铲子碾碎为止，煮绿豆时，盛绿豆的盘子里要放一点水
4. 用一个扎实的筛子盛放煮熟的绿豆，再用铲子碾压绿豆，直到绿豆完全变成绿豆泥
5. 准备其他材料
6. 烧热锅，放入黄油和少许玉米油，把火调成小火，然后倒去碾压好的绿豆泥和其他所有辅料进锅中小火翻炒，一直炒到绿豆泥的水份蒸发，炒好的绿豆泥不太湿又不干有粘性为止，可以用手到锅里拿点翻炒的绿豆泥揉搓试下它的黏性
7. 把炒好的绿豆泥搓成一个个小圆球形，放入模具中，在从模具中脱落下来，一个个可爱的绿豆糕娃娃就做好了。