成都作为四川省的省会城市，不仅以传统川菜闻名，也有许多地道的江湖菜餐厅，提供着具有地方特色和创新精神的美食。江湖菜源自四川乡村，以其大胆使用调料、注重口味和大众化的特点受到人们的喜爱。以下是几家在成都可以品尝到正宗江湖菜的餐厅：
陈麻婆豆腐（华兴店）
地址：成都市青羊区西安中路19号
陈麻婆豆腐是成都非常有名的一家老字号川菜馆，虽然以麻婆豆腐闻名，但这里的江湖菜同样值得一试。店内装潢保留了老成都的风格，菜品丰富，辣而不燥，麻而不苦，体现了川菜的精髓。
龙抄手（总府路店）
地址：成都市锦江区总府路2号
龙抄手是成都的又一家历史悠久的餐厅，除了招牌的小笼包和抄手之外，这里的江湖菜也非常受欢迎。餐厅环境优雅，服务周到，是品尝正宗成都味道的好去处。
张老二酸菜鱼
地址：成都市武侯区桐梓林北路6号
张老二酸菜鱼以其独特的酸菜鱼而闻名，这道菜也是典型的江湖菜之一。鱼肉鲜嫩，酸菜爽口，汤底浓郁，辣中带酸，非常开胃。这家餐厅的其他江湖菜也很有特色，值得尝试。
蜀九香火锅酒楼（春熙店）
地址：成都市锦江区春熙路南段8号
蜀九香火锅酒楼是一家集火锅与江湖菜于一体的餐厅。火锅自然是其主打，但这里的江湖菜也同样出色，尤其是各种凉菜和小炒，味道地道，深受当地人喜爱。
巴蜀大宅门火锅（盐市口店）
地址：成都市锦江区东大街246号
巴蜀大宅门火锅是成都知名的火锅品牌，除了火锅外，这里也提供各种巴蜀风味的江湖菜。装修风格古朴大气，菜品丰富多样，是体验成都本土美食文化的好地方。
总之，以上这些餐厅都是在成都享有盛誉的江湖菜餐厅，每一家都有自己独特的风味和特色菜品。不过，由于成都的餐饮业发展迅速，新的餐厅不断涌现，因此建议您在前往之前查看最新的餐厅信息和顾客评价，以确保获得最佳的就餐体验。同时，成都的街头小吃也是不可错过的美食体验，如有机会，不妨在品尝正宗江湖菜的同时，也探索一下成都的小吃文化。
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