中国人口众多，猪肉是主要的肉类之一，因此随着人口增加，猪肉需求量也不断增加。当猪肉供应量跟不上需求量时，价格自然上涨。此外，随着中国经济的发展，人民收入水平提高，消费水平也随之提高，人们对高质量的猪肉的需求也在增加，这也导致了猪肉价格上涨。
猪肉价格上涨的主要原因之一是疫病影响。2018年，非洲猪瘟在中国爆发，导致猪肉供应量大幅减少，价格自然水涨船高。此外，猪肉价格上涨还与猪肉生产环节中出现的其他疫病有关，比如猪瘟、口蹄疫等等。
总之，猪肉价格上涨的原因有很多，从疫病影响到生产成本上升，再到需求增加，都会让猪肉价格上涨。我们需要多方面考虑，寻找解决问题的方法，让猪肉价格保持合理水平，满足人们的需求。