如何辨别鸡蛋是否新鲜？

Question

如题所述

Answer 1

闻气味：已经有明显臭味、异味的肯定坏了。

浮水测试：浮在水面上的就是坏蛋。

看购买日期和保质期，推算。

几个判断鸡蛋好坏的方法：

不破壳的最佳测试方法：浮水测试  

1、找个碗装上冷水，然后把蛋放进去。如果鸡蛋平平沉入水里，那么它们非常新鲜。如果这枚蛋已经有几周时间了，但是依然可食用，那么它会一端翘起，半立在水中。如果鸡蛋整个浮在水面上，那就丢了吧，这蛋已经不能吃了。  如果，你打算弄个煎蛋或是炒蛋，那么平卧碗底的鸡蛋和一头翘起的鸡蛋都可以。但是如果是水煮蛋这类要将整枚蛋煮熟的做法，那么选择半立水中的鸡蛋比较好，太新鲜的蛋容易粘壳不好剥。

2、其实，要知道鸡蛋的新鲜度，可以查看包装纸盒上的包装日期，这个日期是按儒略日期标的出售日期。儒略日期是撇开年份的一种纪日法，数值从1至365，由于大部分公司都会在母鸡下蛋不久就收集鸡蛋，所以儒略日期比所谓保质期可靠多了。

Answer 2

1、掂重量
同等大小的鸡蛋，分量轻的说明不太新鲜了；
2、晃动听响声
如果有听到明显晃动的声音，一般情况下说明鸡蛋就不新鲜了；
3、看保质期
由于家里保存鸡蛋的温度、湿度很难控制，有些鸡蛋即使摇晃听不到响声，也不能说就一定新鲜，所以保存时间较长或是快到保质期时，就不建议再食用了。