第1个回答 2016-11-04
蛤蜊豆腐汤怎么做
主料
蛤蜊
250g
豆腐
200g
辅料
咸火腿肉
1大片
葱
1根
姜
2片
高汤
500ml
盐
1小勺
白胡椒粉
适量
步骤
1.蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；
（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
2.热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；
（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
3.倒入一碗高汤大火煮开；
4.放入切块的豆腐煮开；
5.再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；
6.最后调入盐和白胡椒粉即可；本回答被网友采纳