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厦门沙茶辣应当怎样做?
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推荐答案 2013-11-06
原料主料:水面1000克,猪里脊肉500克。辅料:香菜500克。调料:沙茶酱300克,精盐、味精各适量。猪骨汤1500克。制法1. 将猪里脊肉筋、膜、油剔净,切薄片。香菜叶洗净,滤干水后切半。2. 沙茶酱放入骨汤锅中搅匀,置旺火上烧沸后改用中火保持小沸,加入精盐、味精调匀成沙茶汤。3. 食用时取适量水面,香菜下沸水锅,氽熟捞出装盘,再取适量肉片下沙茶汤锅氽熟捞起,扣在水面上,然后淋上沙茶汤即成。特点此品软滑爽口,甜辣咸鲜,醇香味美。
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