厦门沙茶辣应当怎样做？

Question

如题所述

Answer 1

原料主料：水面1000克，猪里脊肉500克。辅料：香菜500克。调料：沙茶酱300克，精盐、味精各适量。猪骨汤1500克。制法1. 将猪里脊肉筋、膜、油剔净，切薄片。香菜叶洗净，滤干水后切半。2. 沙茶酱放入骨汤锅中搅匀，置旺火上烧沸后改用中火保持小沸，加入精盐、味精调匀成沙茶汤。3. 食用时取适量水面，香菜下沸水锅，氽熟捞出装盘，再取适量肉片下沙茶汤锅氽熟捞起，扣在水面上，然后淋上沙茶汤即成。特点此品软滑爽口，甜辣咸鲜，醇香味美。