可以吃的。苦艾草是蒙药中的常用药材，在许多地区也作为传统中药得以应用，其具有散寒、祛湿、温经、止血作用，可入药作“艾”的代用品 。
艾草本身就有一点苦味，所以在制作青团时，常常会加入一些碱，这样有助于消除其中的苦味。艾草是青团的主要材料之一，有独特的艾草香气，在处理艾草时，步骤较为繁琐，要先将其煮沸，加一点碱粉，然后过冷水，才能去除艾草的苦涩。
扩展资料：
营养价值
野艾蒿中含有17种氨基酸，其中酸性氨基酸天冬氨酸(Asp)和谷氨酸(Glu)含量最高，脯氨酸(Pro)和精氨酸(Arg)的含量相对较高。
四者总和占游离氨基酸总量的41.18%，精氨酸和谷氨酸它们有很好的肝脏解毒作用，天冬氨酸、谷氨酸和脯氨酸含量高，色氨酸含量最低，这与常见中草药的氨基酸含量顺序相似，含有七种人体必需氨基酸。
参考资料来源：百度百科-苦艾草
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第1个回答 2022-06-03
不要吃了，我采了艾草尝了一口太苦太苦了，真的赛过黄连了