煮羊肝的正确方法可以放盐吗

Question

如题所述

Answer 1

煮羊肝烹饪步骤

羊肝洗净切成大块泡水2个小时,中间换血水3-4次

冷水放料酒、葱、姜、羊肝煮,开锅后撇去浮沫(其实真的很干净)

然后中小火煮20-30分钟(视大小),加盐煮少许,倒出泡汤汁里入味

解冻的干净的小鲫鱼(我用了10条)(冰冻前都处理干净的)

油锅里少许油两面煎一下

然后加开水、料酒、姜、葱,煮,水开后大火煮约10分钟

放羊肝丝中火煮20分钟,加盐、香醋、香油少许

然后加香菜即可

羊肝是指山羊或绵羊的肝脏，其含有丰富的营养价值，同时还具有一定的保健功能，肝脏通常是动物的储存养料和解毒的重要器官，适量食用具有一定的补血效果。羊肝的肉质细嫩，味道鲜美，且其中含有丰富的铁，因此在日常饮食中也是深受欢迎。
功效说明
味甘，性平。益血，补肝，明目。治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。

1.补血。羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。

2.促进新陈代谢。羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。

3.治疗眼部疾病。羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

Answer 2

煮羊肝的正确方法里，是需要放盐的。现在就具体做一下煮羊肝的正确方法，以及注意事项:
先预备属羊肝所用的食材:
羊肝 一副盐、白醋 少许盐、葱、姜、花椒、黄酒 适量鲜酱油、腐乳汁、剁辣椒、蒜末 适量
水煮羊肝的做法步骤
将做法保存到手机羊肝洗干净，用盐+白醋泡10分钟。
锅里加冷水，没过羊肝，放入盐、葱姜、花椒、酒、香叶、桂皮，用小火慢煮。等水开了，再煮约10分钟，用牙签插入看看是否有血水流出。切片装盘。如果发现有血水，可以将切好片的羊肝用锅里水的余温烫下捞起即可。
调制蘸酱:鲜酱油+腐乳汁+剁辣椒+蒜末+少许水。
以上是水属羊肝的，具体做法下面再介绍属羊肝的具体做法。
煮羊肝的具体做法是先准备:新鲜羊肝，牙签给羊肝比较厚的部位扎眼，多扎几个，用水泡一下血水一个小时，其间要换水几次。
锅里放水，没过羊肝2至3厘米高，放入料酒，大葱，食盐，中小火水煮半个小时（有浮末用勺子捞出），关火。如果羊肝太大怕不熟，可以牙签扎几下看有没有血水。 捞出来凉了切片直接吃就很好吃，也可以蘸酱吃。

Answer 3

一，药膳功效

谷雨时节降雨量比清明时节会有所增加，空气湿度加大，随着夏季的临近暑热也渐渐到来，湿气和热邪结合到一起易形成暑湿热邪。羊肝，猪肉，党参，当归，枸杞子搭配食用，有健脾养胃，补益气血的功效，故这道枸杞当归羊肝汤补血剂温养肝脏的效果好，月经不调，痛经，面色无华的女性可以多食用。

二，原料组成

肉质柔软有弹性的羊肝200克，新鲜猪瘦肉200克，精选优质党参，当归各15克，颗粒饱满的枸杞子10克，个大肉厚去核大枣6枚，姜丝适量，味精，盐少许。

三，食材性味归经

羊肝：羊肝性凉，味甘，苦，归肝经，可益气养血，补肝明目，春季常感到眼睛干涩的人可以适量食用。

当归：当归性温，味甘，辛，归肝，心，脾经，可补血活血，调经止痛，润肠通便。在春季，如果女性月经失调，面色苍白，食用当归烹调的药膳，可以改善不适症状。

四，制作方法

将羊肝去除筋膜，对剖成两半，放入盆中用清水洗净。

将洗净的羊肝放入开水中氽烫，直至水面出现大量浮沫再捞出，用清水洗净，切成片，备用。

将大枣，党参，当归，枸杞分别放入盆中用清水洗净，备用。

猪瘦肉用清水洗净，切成片，备用。

将大枣，党参，当归，枸杞，姜丝，羊肝，猪瘦肉一起放入锅内，加入适量水，先用武火将水煮开，再用文火慢煮2~3小时。

在出锅前加入盐和味精调味即可。

Answer 4

喜欢吃羊肝的朋友一定会了解羊肝的一些做法，羊肝的做法确实是有很多种可以根据自己的口味进行选择。清水煮羊肝是一种很好吃的做法，但是需要配合一些调料再食用，味道会变得更好。可是如果自己做羊肝的情况下应该明确正确的做法，所以怎样煮羊肝好吃呢？
怎么煮羊肝
一、纯煮羊肝
食材：
羊肝400g，盐适量，酱油适量，葱花适量，香菜适量
方法：
1.羊肝清洗干净，放在水中浸泡五分钟。
2.锅中加水，放入羊肝。
3.煮开后撇去浮沫。
4.煮15分钟，用筷子扎一下，没有血津就是熟了。
5.捞出晾凉。
6.切成薄片，浇上酱油，撒上盐、葱花和香菜就可以吃了。
二、枸杞羊肝汤
材料：
羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。
做法：
1.香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;
2.羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净;
3.把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。

Answer 5

枸杞羊肝汤这道美食不仅仅是味道很好，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。接下来，我们就简单的给大家说一说，教你做营养又解馋的枸杞羊肝汤，孩子们吃的很痛快，最后汤汁都不剩。

美味的枸杞羊肝汤

食材：羊肝、枸杞、胡萝卜、大葱、西瓜酱、生姜、香菜、高汤、料酒、胡椒粉、味精、盐

做法：1、我们需要先把羊肝冲洗干净，沥干水，去掉杂质后，再用刀切成片，放入干净的盆里；备用；

2、接下来，把胡萝卜冲洗干净，去掉外皮后，用刀切成片；把大葱冲洗干净，用刀切成葱花；备用；

3、接着，把枸杞冲洗一下，沥干水；把香菜摘洗干净后，切成香菜碎；把姜冲洗干净，切成姜丝；备用；

4、再往盛着羊肝的盆里，放入适量的姜丝、西瓜酱、料酒、胡椒粉和盐，用手抓均匀，把羊肝腌制一段时间；

5、往锅里面倒入适量的水，大火烧开后，放入腌制好的羊肝，用热水焯烫一会儿，再捞出来，沥干水；备用；

6、然后往锅里倒入高汤，烧开之后，再放入葱花、姜片、胡萝卜和枸杞，放入适量的西瓜酱、胡椒粉、味精和盐；

7、大火烧开之后，放入羊肝，煮炖到成熟入味后，撒上香菜碎；即可；