小葱豆腐凉拌怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

想来绝大多数人都吃过小葱拌豆腐，由于它是一道一般的家常小炒，吃过的人都是非常喜爱，纯正的小葱拌豆腐吃起来十分芳香洒脱，口味十分细嫩，并且营养成分十分高，例如带有丰富多彩的蛋白，但是要想吃到纯正的小葱拌豆腐并不易，下边教大伙儿详尽的制做流程。

第一、作法一
原材料
水豆腐300克，葱30克，食盐5克，鸡精3克，香色拉油4克，特制油30克。
作法：
1、将大葱去除枯黄，清洗后切割成葱段；水豆腐划切割成一小块，放进开水锅焯去豆腥味，取下用冷的净化水太凉，捞起来沥出水份，盛放在盘里，随后添加食盐和鸡精，再撒上葱段，浇上芝麻油、色拉油。
2、将炒菜锅放置低火加温，倒进特制油熬熟后，再盛放碗中，待制冷后淋浇在水豆腐上，就可上饭桌，食时翻拌就可以。

第二、作法二
原材料：卤水豆腐、大葱、盐、冷水、味精、芝麻油、黑胡椒粉、芥末油。
作法：
1、将水豆腐切割成一小块，不必很小，随后天赋加点盐，引入冷水，上锅小火烤开；
2、大葱清洗后切割成葱段。最好都用葱郁，量还要多一些，除开图上的这种葱段又切了一些；
3、锅开后，捞起来军用被子，太凉。无需太凉还可以；
4、将切完的葱段放入水豆腐里，加入适当的味精、芝麻油、芥末油和黑胡椒粉，味精和黑胡椒粉一定不可以多，只一点提个味儿就可以了，芥末油的量能够多一点，味儿非常好，盐要少放，由于在煮军用被子的情况下早已忽略。将这种调味品都摆好后，在碗顶盖一个菜盘，赶紧往返左右的摇晃，那样，就可以翻拌还不容易把水豆腐撞碎。

第三、作法三
原材料：水豆腐1块，大葱4根，盐、黑胡椒粉、油、花椒粒、芝麻油、味精适当。
作法：
1.水豆腐一小块，切成小丁。
2.锅内烧开水，将水豆腐放进，沸水焯熟，水开就可以。
3.捞起来资金投入冷水中过晾。
4.大葱切细断。
5.将过晾的水豆腐丁沥干水份。
6.水豆腐中添加盐、黑胡椒粉、芝麻油、味精调料，撒上大葱末。
7.将油烧开，放进花椒粒，炸成香气。
8.将小葱豆腐放进盘里，用汤勺舀麻椒油适当淋在表层就可以。

Answer 2

小葱拌豆腐是一道家常菜肴，以豆腐为主要食材，配上小葱，食盐，生抽等辅料制作而成，口感鲜嫩，特别美味，今天就给大家分享这道菜的家常做法。

下面请看我们的操作：

准备嫩豆腐400克，先切成厚片，再切成小方丁，放入盘中备用。

小葱几根切成葱花，红辣椒一个切成细圈，和葱花放在一起，用来配色。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，水开后，下入豆腐丁，用勺子绕锅边推动，这样可以去除豆腐里面的豆腥味，开中火煮2分钟倒出控水，装入盘中。

另起锅添入半勺食用油，油温至七成热时关火，把热油浇入装葱花和辣椒的盆中，激发出葱花和辣椒的香味。

加入食盐1克，白糖1克提鲜，味精1克，生抽15克1，芝麻油3克，用筷子搅匀化开。

然后把料汁均匀的浇在豆腐上面，就可以上桌食用了。

好了，这道简单美味的小葱拌豆腐就做好了，色泽素雅淡洁，一清二白，清香飘逸，鲜嫩爽口。葱香味浓，豆腐入口即化，无论下酒还是下饭，都是绝佳的选择。