黑糯米酒糟的吃法大全

Question

如题所述

Answer 1

1. 糯米洗净后浸泡整晚
　　2. 次日沥干水分
　　3. 锅内添够水，铺上湿笼屉布
　　4. 把糯米摊开并用手指戳洞
　　5. 开锅后转文火20分钟
　　6. 糯米取出后倒扣干净容器，可适当倒入纯净水没过糯米
　　7. 将糯米划散，米粒沾水并消散热气
　　8. 随即沥干水分到干净容器
　　9. 撒上部分酒曲粉，拌匀
　　10. 然后分装到可密封的容器内，并用手指在中间戳洞
　　11. 表面再散一些酒曲
　　12. 用保鲜膜先密封内部再盖紧盖子
　　13. 放暖和的地方开始发酵
　　14. 在暖气下面放了3天
　　15. 洞内明显出酒
　　16. 倒纯净水刚没过糯米并拌匀
　　17. 把表面的酒曲一并拌进糯米搅匀
　　18. 重新密封好放暖和地方静置一天
　　19. 糯米酒糟大功告成

Answer 2

用料
主料

糯米800克

辅料
甜酒曲
2克
糯米甜酒糟的做法
1.
备糯米适量

2.
淘洗干净

3.
放清水，放进锅里

4.
调至煮饭档，高压

5.
蒸好的糯米饭

6.
倒进大盆里，拌匀，冷却

7.
甜酒曲

8.
待糯米饭冷却至30度进，放进甜酒曲

9.
拌匀

10.
再手上抹上温开水，将糯米饭和甜酒曲抓匀，抹平，留一个小洞

11.
盖上盖子，夏天需要24小时左右

12.
小洞口有甜酒即成

烹饪技巧
做甜酒如果是夏天，二天就行。觉的做甜酒夏天做更容易，如果温度太底，不好把控。