食材明细
主料
明治牛奶巧克力65克
辅料土豆 2个
椰粉 20克
松仁 100克
其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度
浓情巧克力球的做法步骤
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1
巧克力、土豆、椰粉、松仁备好。
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2
土豆洗净，切成厚片，放入蒸锅里蒸软。
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3
将巧克力掰成小块，放进干净耐热的碗中。准备另一个稍大耐热的碗，倒入60-70度左右的热水，再放入装巧克力的碗，隔水待巧克力融化。
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4
将蒸软的土豆去皮用勺子压成泥，分2次倒入椰子粉，顺着一个方向搅拌均匀。
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5
然后再把去了壳的松仁倒入土豆泥中搅拌均匀。
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6
将拌好的土豆泥搓成相同大的圆球，放入碗中。
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7
将巧克力酱淋在土豆泥上，放置一旁待巧克力球上半球干透后，翻过另一个球面淋上巧克力酱。
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8
趁着翻过来这一面的巧克力湿润时，用小叉子在巧克力球表 面来回乱划，扯出不规则的纹理来，让巧克力更有动感，等巧克力球干透即可。
小窍门
1、融化巧克力的水温不必太热，60-70度正好，温度太高会导致巧克力油水分离。
2、加入椰子粉不但能提香，而且会使土豆泥更细腻，入口即化。
3、巧克力非常难干，一定要等巧克力干透才翻另一面，要不然容易变形，我做4个巧克力球用了5个小时，一定要在耐心哦。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-20
巧克力球酥脆饼干的做法：
【食材】黄油40克，白糖40克，鸡蛋液37克，杏仁粉25克，低筋面粉50克，可可粉15克
【制作】
1、首先将黄油和白糖称重备用，黄油切成小块室温软化。
2、将软化好的黄油与白糖混合，充分搅拌均匀。
3、取一个常温的鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀后称重37克，将蛋液分两次加入到黄油与白糖的混合物中，每次都充分搅拌均匀。
4、粉类食材要提前过筛，将杏仁粉、低筋面粉、可可粉称重备用。
5、将可可粉加入到黄油鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。
6、再加入准备好的杏仁粉，充分拌匀。
7、加入准备好的低筋面粉，用橡皮刀拌成面团。
8、也可以用手将面团揉匀揉光滑，揉好的面团非常柔软不粘手。
9、揉好的面团重约200克，平均分成20克一个的小剂子，共10个，分别揉成圆球形。
10、烤盘铺上一层油纸，将揉好的面团摆放在烤盘中。
11、烤箱需要提前预热5分钟，上火180度，下火150度，将烤盘放于烤箱中层。
12、烘烤28分钟左右，至表面无明显光泽且表面有小裂痕即可出炉。
13、将烤盘取出冷却。
14、待饼干完全冷透了以后，在表面撒上糖粉即可，也可以不撒糖粉直接吃味道也不错的。
15、味道香甜的巧克力球就做好了，酥脆好吃！
16、自己做的小零食又健康又好吃，快来动手尝试一下吧！本回答被网友采纳
【食材】黄油40克，白糖40克，鸡蛋液37克，杏仁粉25克，低筋面粉50克，可可粉15克
【制作】
1、首先将黄油和白糖称重备用，黄油切成小块室温软化。
2、将软化好的黄油与白糖混合，充分搅拌均匀。
3、取一个常温的鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀后称重37克，将蛋液分两次加入到黄油与白糖的混合物中，每次都充分搅拌均匀。
4、粉类食材要提前过筛，将杏仁粉、低筋面粉、可可粉称重备用。
5、将可可粉加入到黄油鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。
6、再加入准备好的杏仁粉，充分拌匀。
7、加入准备好的低筋面粉，用橡皮刀拌成面团。
8、也可以用手将面团揉匀揉光滑，揉好的面团非常柔软不粘手。
9、揉好的面团重约200克，平均分成20克一个的小剂子，共10个，分别揉成圆球形。
10、烤盘铺上一层油纸，将揉好的面团摆放在烤盘中。
11、烤箱需要提前预热5分钟，上火180度，下火150度，将烤盘放于烤箱中层。
12、烘烤28分钟左右，至表面无明显光泽且表面有小裂痕即可出炉。
13、将烤盘取出冷却。
14、待饼干完全冷透了以后，在表面撒上糖粉即可，也可以不撒糖粉直接吃味道也不错的。
15、味道香甜的巧克力球就做好了，酥脆好吃！
16、自己做的小零食又健康又好吃，快来动手尝试一下吧！本回答被网友采纳
第2个回答 2021-12-03
首先准备配料。黑巧克力选择纽扣状比整块的巧克力使用起来更方便（如果是整块巧克力要切碎使用）。
在碗里倒入90克淡奶油和200克黑巧克力，并加入切成小块的黄油，将整个碗隔水加热或者用微波炉加热。搅拌使巧克力和黄油融化。
一直搅拌到巧克力和黄油都完全化为液态，与淡奶油融合成为浓稠的巧克力液。加入朗姆酒，搅拌均匀。将搅拌好的巧克力液放入冰箱冷藏，使它冷却并凝固变硬。
相关阅读：加入朗姆酒有什么作用，可以用别的替代吗？点击这里。
随时观察冰箱中巧克力液的状态，并适时取出用刮刀拌一拌，使内外温度均匀（如果不拌的话因为温度是从外向内降低的，会出现外层已经变得很硬了中心还很软的情况）。
当巧克力凝固到足以塑形的程度，就可以开始制作了。用小勺挖一小块巧克力，用手大概的捏成球形（不要将巧克力冷藏得太硬，太硬的巧克力是没办法捏的）。然后在手掌心飞快搓圆。用这种方法将巧克力都搓成小圆球。
将小圆球放入可可粉里，晃动可可粉的小碗，使可可粉均匀的裹在圆球表面。
手的动作要快，因为手的温度会让巧克力化掉。搓一两个圆球以后要用湿布将手擦干净，不然手上沾的巧克力会越来越多，最后没有办法操作。
做好的松露形巧克力，要放在冰箱冷藏保存。
在碗里倒入90克淡奶油和200克黑巧克力，并加入切成小块的黄油，将整个碗隔水加热或者用微波炉加热。搅拌使巧克力和黄油融化。
一直搅拌到巧克力和黄油都完全化为液态，与淡奶油融合成为浓稠的巧克力液。加入朗姆酒，搅拌均匀。将搅拌好的巧克力液放入冰箱冷藏，使它冷却并凝固变硬。
相关阅读：加入朗姆酒有什么作用，可以用别的替代吗？点击这里。
随时观察冰箱中巧克力液的状态，并适时取出用刮刀拌一拌，使内外温度均匀（如果不拌的话因为温度是从外向内降低的，会出现外层已经变得很硬了中心还很软的情况）。
当巧克力凝固到足以塑形的程度，就可以开始制作了。用小勺挖一小块巧克力，用手大概的捏成球形（不要将巧克力冷藏得太硬，太硬的巧克力是没办法捏的）。然后在手掌心飞快搓圆。用这种方法将巧克力都搓成小圆球。
将小圆球放入可可粉里，晃动可可粉的小碗，使可可粉均匀的裹在圆球表面。
手的动作要快，因为手的温度会让巧克力化掉。搓一两个圆球以后要用湿布将手擦干净，不然手上沾的巧克力会越来越多，最后没有办法操作。
做好的松露形巧克力，要放在冰箱冷藏保存。
第3个回答 2021-10-19
做法
一条oreo巧克力饼干(150g)，同中间白色的馅用擀面棍捣碎。
加入在室温放软的奶油乳酪55g，和成团直到看不见白白的乳酪。
揉成小圆球，冷藏半小时以上。巧克力隔水加热溶解后，用叉子或汤匙让巧克力球裹上巧克力浆，可看小撇步。
最后用不同颜色的巧克力，画上线条就很大方精致拉。或是沾上压碎的核桃、坚果，以下开放大家自由发挥创意!!
大家可以在大创(也就是DAISO)买到许多漂亮的盒子，利用不要的包装纸用碎纸机碎成纸丝团，可爱又精巧欧。
一条oreo巧克力饼干(150g)，同中间白色的馅用擀面棍捣碎。
加入在室温放软的奶油乳酪55g，和成团直到看不见白白的乳酪。
揉成小圆球，冷藏半小时以上。巧克力隔水加热溶解后，用叉子或汤匙让巧克力球裹上巧克力浆，可看小撇步。
最后用不同颜色的巧克力，画上线条就很大方精致拉。或是沾上压碎的核桃、坚果，以下开放大家自由发挥创意!!
大家可以在大创(也就是DAISO)买到许多漂亮的盒子，利用不要的包装纸用碎纸机碎成纸丝团，可爱又精巧欧。
第4个回答 2021-10-19
材料：牛奶60克、巧克力、低粉150克、无盐黄油40克、无铝泡打粉1小匙、糖30克、蛋3个、香草精适量。烹饪步骤：全蛋加糖打发，打至细致光滑的泡沫，打蛋头提起后，滴落的纹路明显而且马上消失就可以，低粉和泡打粉过筛后加入拌匀，再加入隔水融化的黄油加入拌匀，牛奶加入拌匀后，再加入香草精拌匀。（以上都可以直接用电动打蛋器搅拌）丸子锅以小火预热，刷上一层薄油后，挤入面煳，烤至可以翻动时，再以竹签将之挑动翻转至另一面，然后再慢慢翻动烤至全部金黄即可，隔温水溶化巧克力，将鸡蛋仔用竹签插着沾满巧克力完成。
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