酸汤肥牛是用什么配料做出来的？为什么可以做到酸甜可口？

Question

如题所述

Answer 1

引言：酸汤肥牛是一道非常酸甜可口的菜肴，独特的酸味和香味受到非常多人的喜欢，而且酸汤肥牛的制作方法也很简单。主要学会随时都可以在家制作出美味，并且正宗的酸汤肥牛小编就来跟大家介绍一下，酸汤肥牛该怎么样做。

一、准备材料

酸汤肥牛众所提供的酸有些人喜欢用番茄做出酸的口感，有些喜欢食用自制的酸菜。小编这次介绍的就是使用酸菜制作的酸汤肥牛，准备的食材有酸菜、肥牛、蒜、辣椒、葱、姜。选择酸菜度时候要选择酸味偏重一点的不要选择咸味偏重的，把所有准备好的材料按照自己的形状切好，在锅中放入少许的油，在油烧热之后将青红辣椒、泡椒、蒜还有姜片一起放到锅中爆香，然后再将切好的酸菜放进去翻炒。

二、制作酸汤肥牛

当酸菜炒出了味道之后就加入没过酸菜的水煮几分钟，然后可以尝一尝汤汁的味道，如果觉得淡了就可以加盐和白醋。如果味道太重的话，就可以加适量的水。等到酸菜的味道煮出来之后就把锅中所有的菜都捞出放在容器底部，再把准备好的肥牛放到汤中一直煮到变色把多余的浮沫用勺子撇出，加入适量的白胡椒就可以出锅了。把肥牛和汤一起倒在盛酸菜的容器中，在顶部撒上辣椒蒜末小葱浇一勺热油热腾腾的酸汤肥牛就做好了。

三、味道酸辣可口

这样做出来的酸汤肥牛酸辣可口非常的开胃，而且制作方法也很简单，非常适合在家中制作。味道一点都不比在外面饭店中吃的差，吃的也更加的放心，喜欢吃肥牛也可以多加1些肥牛，再也不用担心吹牛不够吃了了。不过在做之前要提前尝一下酸菜的味道，如果酸菜味道不正的话，做出来的酸汤肥牛味道可能也不会太好。

Answer 2

酸汤肥牛是用海南黄灯笼辣椒酱、白醋、白糖、盐做出来的。因为有白醋、有糖，所以酸甜可口。

Answer 3

酸汤肥牛一般是用酸菜做出来的，所以味道才会酸甜可口，在做的时候需要把酸菜翻炒出香味，加入水，把肥牛加进去，加入生抽蚝油盐炖至10分钟就可以了。

Answer 4

可以用小米椒，黄灯笼椒，生姜，料酒，青线椒，金针菇，大蒜，酸萝卜，白糖，白米醋作为配料。口味是酸甜的，因为里面加入了酸萝卜白糖，白米醋。

Answer 5

一般是用酸菜，或者是火锅底料汤制作而成的，因为酸菜可以起到很好的调节作用，同时也可以保证口感的酸甜。