腌白萝卜丝怎么腌好吃又脆

Question

如题所述

Answer 1

冬天吃白萝卜特别好，冬天的萝卜吃起来水份非常多，尤其是还较为脆响，就算是立即直接生吃，口味也比较好，白萝卜吃法非常多，但是最火爆的食用方法是将萝卜制成腌萝卜丝来吃，腌萝卜丝用于下饭或是是配搭白米粥，馍馍服用，非常健脾开胃，能提高人的胃口，让胃口大好，腌萝卜丝怎么做好吃?

作法一
原材料：萝卜150g 、花生酱、盐、醋、黑芝麻粉、芝麻各适当 。
作法：
1、萝卜清洗削掉表皮，切成细丝儿预留。
2、放进海碗中，添加适量食盐和醋，搅拌均匀腌渍十多分钟。
3、添加花生酱。
4、充足搅拌均匀。
5、撒上熟芝麻就可以。
温馨提醒：早已加上了花生酱，不用再加香油。

作法二
原材料：萝卜、蒜泥、盐、糖、生抽酱油、米醋、香油。
作法：
1、白萝卜切丝，放盐腌渍15分钟，挤干水份。
2、放糖腌渍十分钟，挤干水份。
3、先后拌入蒜泥、生抽酱油、米醋、香油，翻拌。如喜爱辣的能够加一些辣椒干，讨厌蒜泥能够没放，最终摆盘就可以。

腌白萝卜丝的食物禁忌：
1、弱身体素质者、脾胃虚弱、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿大、先兆流产、子宫脱垂者不适合多食萝卜。
2、箩卜与黑木耳同吃会得皮炎，新鲜水果与箩卜同食非常容易患甲状腺肿大，红萝卜与萝卜会使营养成分减少。
3、萝卜与辣椒、丝瓜同食，会影响身体对维他命C的消化吸收，减少其营养成分。
箩卜带有能诱发身体本身造成干扰素栓的多种多样营养元素，可提高机体免疫能力，并能抑止肿瘤细胞的生长发育，对抗癌，防癌有关键实际意义。
箩卜中的芥子油和膳食纤维素可推动肠胃肠蠕动，有利于身体废弃物的排出来。常吃萝卜可软化血管、清理血管垃圾、平稳血压，防止冠心病、动脉硬化、胆石症等病症。

Answer 2

很多蔬菜里面都含有维生素以及膳食纤维，这其中就包括白萝卜，而且这两种营养成分在白萝卜里面的含量非常可观，补充这些营养的话，可以促进人的肠胃蠕动，从而帮助肠胃里面的垃圾排出体外，所以吃白萝卜对肠胃健康非常有好处，下面教大家腌制出非常好吃的白萝卜。

怎样腌白萝卜好吃又脆？

1.选比较水嫩的大白萝卜一根，洗净

2.削去外皮
3.将萝卜顺长分为两半，然后切成夹刀片
4.如图所示的半圆形夹刀片
5.将切好的萝卜片放入大盆中，撒入适量的盐
6.搅拌均匀，腌制大约10分钟
7.准备腌料
8.在玻璃保鲜盒中加入苹果醋，加入白糖搅拌均匀，尝一下，道自己能接受的酸甜程度即可
9.加入适量生抽，糖醋汁中能尝出淡淡的豉香味即可，不要过多抢味
10.如果希望腌制出来的萝卜片颜色重一些接近金棕色，但又不愿酱油味过重，可以加几滴老抽来调节颜色
11.萝卜片已经腌制出水
12.将萝卜片投入凉水中洗去多余的盐分
13.放置在漉网中控净水分
14.将萝卜片泡入糖醋腌汁中，料汁能没过即可，盖好盖子，放冰箱冷藏保存，随吃随取。
怎么腌白萝卜好吃又脆
白萝卜，刷洗干净后晾干水份
用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状
然后改刀成一寸左右的斜方块
把萝卜皮放开水中很快的烫一下，这样不会太苦，和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头，或者上面压一盆水，让苦水出来，约四小时后捞出腌好的萝卜皮（注意，一定不要再洗，否则就不会脆了）
腌好的萝卜皮，拿出来晾晒一下，半干就行，可以尝尝会脆了就晒得差不多，风日好一点的就两三个小时
腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却
萝卜皮晾半干后（一定不要弄到水或者洗萝卜皮）分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可
用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖
置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常温，两三天就开始吃了，因为萝卜皮已经有用开水烫过完了。本回答被网友采纳

Answer 3

一、用料

白萝卜一根、胡萝卜一根(配色)、白醋适量、白糖适量、盐适量、小米椒四只、柠檬数片

二、做法

1、备齐所有用料。

2、胡萝卜去皮切丁，白萝卜带皮切丁放入盐腌制一小时待出水。然后挤干水分。

3、放入糖、盐(根据个人调节)白醋、小米椒、柠檬(柠檬可以忽略)，所有用料拌匀。

4、排入带盖的干净容器中，放冰箱里两小时就可以食用了。第二天以后的口感更加。

撒入盐，静置15分钟，至白萝卜析出水份，挤干水份，这样腌制的白萝卜又脆又清爽。
主料：白萝卜1根。
辅料：美极鲜味汁4勺、蚝油1大勺、糖3克、盐5克。
做法步骤：
1、白萝卜洗净、去皮、切片。

2、加入1勺盐，拌匀，静置15分钟，至白萝卜析出水份，挤干水份。

3、制作酱汁腌料：碗中加入蚝油、糖、加入美极鲜味汁，盐2克。

4、充分拌匀。

5、装入保鲜盒，放冰箱，腌制2-3天即可。

扩展资料：
白萝卜功效：
1、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
2、嫩肤抗衰：萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。
此外，维生素a和维生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。
3、健身防病：白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
4、清肠排毒：除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

Answer 4

腌萝卜丝，当天做当天就能吃，爽脆可口、酸甜适中，特别好吃，喝粥的时候来一口，简直妙不可言，分享腌萝卜丝的做法。

腌萝卜丝
所需食材：萝卜1根、花椒1小把。

第一步：在挑选萝卜时，要选用新鲜、无虫眼的萝卜，而且拿在手上沉甸甸的，这样的萝卜水分充足、新鲜，用清水冲洗干净，用厨房用纸将水分擦掉。

第二步：清洗好的萝卜，用刀将萝卜的根、须切掉，以及有坑的部位用刀削掉，用擦丝器擦成细丝，也可以先切成薄片，在切成细丝备用。

第三步：炒锅中加入适量的油，待油热后加入1小把花椒，爆出香味，用滤网将花椒捞出扔掉。

第四步：将萝卜丝加入锅中，翻炒1分钟左右出锅，萝卜丝不需要完全炒熟。

第五步：找一个带有盖子的容器，炒好的萝卜丝趁热加入罐子中，用勺子压实，可以延长保存时间，盖上盖子，待罐子中的萝卜丝完全凉透后，放入冰箱中冷藏12个小时，期间不要打开罐子。

第六步：萝卜腌好后，取一些放入碗中，青红辣椒切圈放入萝卜丝中。

第七步：小碗中加入2勺生抽、1勺香醋、香油1勺、1勺辣椒油、适量的盐、糖和鸡精，搅拌均匀后，倒入萝卜丝中，香辣可口的腌萝卜丝就做好了。

——小帖士——
萝卜丝最少腌制12个小时才会爽脆，可以随吃随取，爽脆可口，嘎嘣脆，在吃的时候用辣椒油、生抽、香醋、香油、盐和鸡精等调味料调个料汁，什么味道自己掌握，简单的拌一拌就好吃。萝卜丝在腌制的过程中没有加盐，因此不用担心吃长时间腌制的小菜对身体不好。

Answer 5

谈到白萝卜，大家应该都不陌生，有朋友问腌萝卜怎么腌好吃又脆，当然了，还有人问怎样腌白萝卜丝好吃又脆，这到底是咋回事？实际上怎样腌制酸甜脆白萝卜呢，分享怎样腌白萝卜好吃又脆，

怎样腌白萝卜好吃又脆

主料：白萝卜一颗、胡萝卜一颗、生姜5片。

辅料：盐2小匙、白糖3大匙、白醋6大匙、清水500毫升。

1、将白萝卜，胡萝卜去皮
2、将白萝卜，胡萝卜分别切成粗条状
3、放入干净的盆内，放入2小匙盐
4、用手拌匀，放置腌制20分钟，将萝卜腌制出水，沥去水分
5、锅内注入清水，加入白糖煮至水开
6、白糖融化
7、倒入白醋混合均匀
8、将煮好的糖醋水放凉
9、将萝卜条放入容器中，放入生姜片

10、倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材
11、加盖密封放冰箱冷藏3天即可食用

萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除