日常食用的酸奶结块后，还能继续食用吗？

Question

如题所述

Answer 1

日常食用的酸奶结块后，建议不再继续食用。

一、酸奶结块的原因

因为酸奶本身的发酵需要乳酸菌等，储存不当或储存时间过长，酸奶中的其它细菌就会生长繁殖，造成酸奶腐败，出现某些分层、结块现象。这种酸奶已经发生了变质，建议不要继续食用。

除此之外，许多酸奶生产出来的浓稠度较低，不法厂家会选择添加增稠剂，在国家规定中牛奶是不能添加增稠剂，厂家添加食用增稠剂后能使酸奶的味道更加浓烈，这种酸奶也会出现分层、结块等现象，同样不建议食用这种添加剂过量的酸奶。

二、真假酸奶

酸牛奶是由牛奶发酵而成，保留了鲜奶的所有营养成分，在发酵过程中，乳酸菌也能产生人体所需的多种维生素，而且部分乳糖经发酵后可转化为乳酸，可消除或减轻乳糖不耐症。“假酸奶”是一种以水为基础，加上牛奶或奶制品，加上糖或甜味剂等食品添加剂调制而成的含乳饮料。

在鉴别“假酸奶”时可以通过名字进行简单的区分，例如“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等，往往就不是真正的酸奶。其次，我们也可以看看配料表，如果配料表的第一位不是奶而是水，就需要消费者警惕了，这样的产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料，其营养价值和酸奶完全不同。

三、食用酸奶的注意事项

酸牛奶有助促进胃肠道蠕动及消化液分泌，常喝对促进消化确实有帮助。但是不建议大家在吃撑的时候再喝，因为酸奶本身就是一种很有饱腹感的食物，吃撑了再喝酸奶反而会加重饱腹感，不利于消化。

另外，酸奶本身也含有一定的卡路里，吃饱之后再喝酸奶相当于额外摄入这些卡路里，长期这样会导致发胖，所以喝酸奶可以在两餐之间或饭前喝。