喝完绿豆糖水，
当然可以吃白芸豆。
绿豆，是豆科豇豆属植物。
一年生直立草本，高20至60厘米。茎被褐色长硬毛。羽状复叶具3小叶；托叶盾状着生，卵形，长0.8至1.2厘米，具缘毛；小托叶显著，披针形；小叶卵形，长5至16厘米，宽3至12厘米，侧生的多少偏斜，全缘，先端渐尖，基部阔楔形或浑圆，两面多少被疏长毛，基部三脉明显；叶柄长5至21厘米；叶轴长1.5至4厘米；小叶柄长3至6毫米。
总状花序腋生，有花4至数朵，最多可达25朵；总花梗长2.5至9.5厘米；花梗长2至3毫米；小苞片线状披针形或长圆形，长4至7毫米，有线条，近宿存；萼管无毛，长3至4毫米，裂片狭三角形，长1.5至4毫米，具缘毛，上方的一对合生成一先端2裂的裂片；旗瓣近方形，长1.2厘米，宽1.6厘米，外面黄绿色，里面有时粉红，顶端微凹，内弯，无毛；翼瓣卵形，黄色；龙骨瓣镰刀状，绿色而染粉红，右侧有显著的囊。
荚果线状圆柱形，平展，长4至9厘米，宽5至6毫米，被淡褐色、散生的长硬毛，种子间多少收缩；种子8至14颗，淡绿色或黄褐色，短圆柱形，长2.5至4毫米，宽2.5至3毫米，种脐白色而不凹陷。花期初夏，果期6至8月。
地理分布
我国南北各地均有栽培。
生长习性
绿豆喜温，适宜的出苗和生长温度为摄氏15至18度，生育期间需要较高的温度。在8至12度时开始发芽。在开花结荚期间需要温度一般在18至20度最为适宜。温度过高，茎叶生长过旺，会影响开花结荚。绿豆在生育后期不耐霜冻，气温降至0℃以下，植株会冻死，种子的发芽率也低。
主要价值
绿豆供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等。洗净置流水中，遮光发芽，可制成芽菜，供蔬食。入药，有清凉解毒、利尿明目之效。全株是很好的夏季绿肥。
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