素馅大萝卜蒸饺的做法

Question

如题所述

Answer 1

萝卜馅蒸饺的做法：

准备食材：萝卜，黄豆酱，包饺子馅料，姜粉，面粉。

480克面粉，一半凉水和面，一半热水和面。

光滑的面团，松弛半小时。

小火炸花椒油。

两个红的红萝卜。擦丝，放5克盐放15分钟至半小时，沙出水。

把花椒挑出，肉馅放进去，搅拌上劲。

当所有调料搅均匀，没有包饺子调料，可以放点十三香。

萝攥出水份。

放在案板切两刀。

放进肉馅里。

放一小勺黄豆酱提味，也可以不放，搅拌均匀，现在尝咸淡，如果不咸，可以少量多次加，因为生抽有咸味，我们砂萝卜也放盐，所以肉馅没放盐，等都调好馅，在放盐。

面团揉成长条，就成小挤子，擀圆形，包上萝卜馅，饺子不用包的太好看，多放馅料，只要包住就可以，因为蒸饺子不会露馅。

水开上锅蒸。

大火蒸25分钟，出锅。

萝卜馅蒸饺的做法2：

准备主料：小麦面粉600克，白萝卜600克，牛肉300克。

将葱、姜洗净均切成末待用;将萝卜洗净，擦成丝，煮至七八成熟后，捞出剁碎，挤净水分;牛肉洗净，切成末，备用。

锅内倒入猪油烧热，放入肉末，煸炒至七八成熟，离火，用骨头汤打开，加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末、精盐、麻油，调拌均匀，即成馅料。

将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。

将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。

Answer 2

用料
白萝卜 2根
虾皮
碎粉条
姜末 克
葱
五香粉
食用油
生抽
盐 克
耗油
香油
饺子皮 750克
素萝卜水饺的做法
白萝卜洗干净擦丝，放盐杀水。
碎粉条用水泡软，捞出备用。
萝卜丝杀好水后，在用手攥干，或用纱布拧干，食用油加热放凉后，与萝卜丝拌在一起。葱花姜末香油耗油五香粉盐与之混合。虾皮洗净后混合，碎粉条也拌入其中。 彻底混合均匀。
可以包啦，无论是自己和面，擀皮，还是用现成的饺子皮都可以。包完煮了就开动吧~
馅基本上是熟的很好煮的，碎粉条是红薯粉很细，也很容易熟。