【主料】
5人份低筋面粉70克芒果1/2个
【辅料】
玉米淀粉1小勺白醋2滴鱼胶粉1小勺牛奶80克草莓冻干粉20克鸡蛋4个玉米油40克白砂糖65克淡奶油50克
步骤1
取一个盆，蛋白蛋黄分离，蛋黄用小碗盛好，蛋白中添加少许玉米淀粉和2滴白醋，然后打发
步骤2
打发好的蛋白
步骤3
另取一个盆，倒入60克牛奶和玉米油，搅拌均匀
步骤4
混合搅拌好的牛奶米糊
步骤5
把低筋面粉过筛到步骤4的牛奶米糊中
步骤6
然后添加草莓冻干粉，搅拌均匀
步骤7
把添加了草莓冻干粉的面糊搅拌好之后，倒入鸡蛋
步骤8
一起搅拌均匀，呈草莓鸡蛋面糊
步骤9
把步骤2打发好的蛋白分3次加入到草莓鸡蛋面糊中，搅拌均匀
步骤10
搅拌好之后，倒入铺好耐高温布的烤盘中，震一下
步骤11
烤箱200度预热5分钟，随后上火170度，下火135度，烤30分钟左右
步骤12
烤好的草莓蛋糕卷反扣到架子上，晾凉
步骤13
芒果切成块状，放入搅拌机中打成芒果糊
步骤14
把20克牛奶倒入小锅中，倒入1小勺鱼胶粉，小火煮融，晾凉，不能完全冷却
步骤15
取蛋盆一个，倒入淡奶油，将步骤13中的芒果糊全部倒入淡奶油中，把步骤14中添加了鱼胶粉的牛奶也一起倒入，把芒果淡奶油打发
步骤16
芒果切成如图条状，把打发好的芒果淡奶油用抹刀均匀的涂抹到步骤12中晾凉好的草莓蛋糕卷上，把芒果条如图示铺好，然后卷起，放入冰箱冰冻5小时以上为最佳，直接食用也可以，但是卷好后需定型20分钟以上
步骤17
卷好的蛋糕券，切片
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