云南小锅米线的正宗做法
云南小锅米线是云南省的传统美食之一，以其细嫩爽滑、口感独特而闻名。其制作方法如下：
准备食材：米线、猪骨、瘦肉、豆腐皮、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花生、香菜等。将猪骨和瘦肉洗净后放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮2-3小时，熬制出鲜美的高汤。将豆腐皮切成小块，豆芽洗净备用。将葱姜蒜切末，辣椒切段，花生炒香备用。将煮熟的米线捞出，放入碗中，加入高汤，再加入豆腐皮、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花生、香菜等配料即可。
云南小锅米线的配料可以根据个人口味进行调整，但高汤是关键，一定要熬制出鲜美的高汤才能做出正宗的云南小锅米线。