餐桌上哪些食物是外来的?

如题所述

餐桌上,许多看似本土的食物实际上有着外来血统。例如,“胡”系列果蔬,包括胡瓜、胡桃、胡豆等,这些名称中的“胡”字源自古代对北方和西方民族的称呼。这些食物大多在两汉两晋时期通过西北陆路传入中国。而“番”系列,如番茄、番薯、番椒等,以及“洋”系列,如洋葱、洋姜、土豆等,则多在南宋至元明时期由外国船只带入,或在清代乃至近代引入。
中国的饮食文化历史悠久,西北地区的食物对中国的餐桌有着深远的影响。小麦,这个重要的粮食作物,起源于西亚地区,而豆腐等大豆制品也是源自北方。胡萝卜、黄瓜、莴苣、菠菜、紫甘蓝等蔬菜,以及葱姜蒜等调味料,它们的引入和普及都改变了中国的饮食习惯。
芝麻和油菜也是从西北传入的,油菜更是早在上古时代就已经传入中原。而作为油料作物的油菜,其地位已经远远超过了芝麻。哈密瓜、核桃、开心果、巴旦杏、石榴、西瓜等水果,它们的起源地虽然在西域,但经过长时间的培育和改良,已经成为中国饮食中不可或缺的一部分。
此外,北方游牧民族的饮食习惯也对中原地区产生了影响,羊肉和乳酪的普及改变了中国人对肉类的消费习惯。唐代时,胡人使用的“胡床”和“貊盘”也开始在中国流行,推动了围坐合食的饮食习惯的形成。
这些外来食物的引入不仅丰富了中国的饮食结构,也促进了文化交流和饮食习俗的发展。
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