餐桌上哪些食物是外来的?

Question

如题所述

Answer 1

餐桌上，许多看似本土的食物实际上有着外来血统。例如，“胡”系列果蔬，包括胡瓜、胡桃、胡豆等，这些名称中的“胡”字源自古代对北方和西方民族的称呼。这些食物大多在两汉两晋时期通过西北陆路传入中国。而“番”系列，如番茄、番薯、番椒等，以及“洋”系列，如洋葱、洋姜、土豆等，则多在南宋至元明时期由外国船只带入，或在清代乃至近代引入。
中国的饮食文化历史悠久，西北地区的食物对中国的餐桌有着深远的影响。小麦，这个重要的粮食作物，起源于西亚地区，而豆腐等大豆制品也是源自北方。胡萝卜、黄瓜、莴苣、菠菜、紫甘蓝等蔬菜，以及葱姜蒜等调味料，它们的引入和普及都改变了中国的饮食习惯。
芝麻和油菜也是从西北传入的，油菜更是早在上古时代就已经传入中原。而作为油料作物的油菜，其地位已经远远超过了芝麻。哈密瓜、核桃、开心果、巴旦杏、石榴、西瓜等水果，它们的起源地虽然在西域，但经过长时间的培育和改良，已经成为中国饮食中不可或缺的一部分。
此外，北方游牧民族的饮食习惯也对中原地区产生了影响，羊肉和乳酪的普及改变了中国人对肉类的消费习惯。唐代时，胡人使用的“胡床”和“貊盘”也开始在中国流行，推动了围坐合食的饮食习惯的形成。
这些外来食物的引入不仅丰富了中国的饮食结构，也促进了文化交流和饮食习俗的发展。