青椒肉丝的家常制作方法,如何做青椒肉丝，老少皆宜，味道美味，简单易学呢？

Question

如题所述

Answer 1

青椒肉丝是一道家常美食，深受各年龄层的喜爱，口感爽脆，肉质嫩滑，制作简单，味道美妙。要做出美味的青椒肉丝，关键在于处理方式和腌制技巧。以下是详细的制作步骤：

首先，选择新鲜瘦猪肉，去除筋膜，顺着纹路切薄片，再切成细丝。将肉丝用白胡椒粉、盐、木薯淀粉、老抽王和植物油腌制15分钟，同时将青椒洗净、去籽去蒂，切细丝备用。炒制时，先以中火炒青椒，确保其脆嫩，然后加入腌制好的肉丝，保持低温快速拨散，约30秒后出锅控油。

调料方面，用生抽酱油、耗油、糖和芡粉调成汁。在锅中热油后，炒香大蒜，接着加入肉丝和青椒，最后倒入调料汁，翻炒均匀即可。这道菜的关键在于火候的控制和腌制的入味，让你在家也能轻松做出饭馆级别的青椒肉丝。

这道青椒肉丝不仅营养丰富，而且烹饪过程简单，适合日常家庭烹饪。它能提供解热镇痛、抗氧化的益处，同时色香味俱佳，无论是作为下酒菜还是配饭都非常合适。如果你也想尝试，不妨按照这个方法在家实践，相信你也能做出令人满意的青椒肉丝。