科三加减档的方法步骤如下：
加档操作：
1、首先，加档时要先踩油门提速，使车速达到需要换挡的区间，然后松开油门。
2、接着，左脚将离合器踩到底，进行加档操作。随后，缓慢抬起离合器，等到离合器完全结合后，右脚再踩油门进行提速。
3、在换挡的时机到来时，右脚松开油门，同时左脚将离合器踩到底。
4、最后，再次进行加档操作，左脚缓慢抬起离合器，等到离合器完全结合后，右脚踩油门进行再次提速。需要注意的是，在加档过程中要逐级增加档位，避免出现越级加档的情况。
减档操作：
1、首先，右脚松开油门，轻踩刹车，使车速降低到一定区间后松开刹车。接着，左脚将离合器踩到底进行减档操作。
2、然后左脚缓慢抬起离合器等到离合器完全结合后再踩刹车进行减速。当车速减到一定速度区间时松开刹车再踩离合器进行再次减档操作。最后缓慢抬起离合器至离合器完全结合。
3、在做减档动作时要注意慢踩刹车以防车速突然降低。