第1个回答 2024-06-12
首先，准备所需材料：生抽、白砂糖、烧酒和适量的生粉，混合均匀成腌料备用。新鲜牛肉洗净后，擦干水分，切成薄片，与腌料充分混合，让牛肉充分吸收味道。
雪菜洗净沥干，切成碎末；蚕豆提前用温水浸泡一天，至其变软后洗净备用。选择适合煲汤的豆腐，仔细清洗后备用。生姜洗净去皮，切成片。新鲜的荷叶洗净，取一角备用。
在瓦煲中加入适量清水，大火煮沸后，加入雪菜、蚕豆、豆腐、生姜和腌制好的牛肉。待水再次滚开后，转为中火继续煮约20分钟。最后，放入新鲜荷叶，轻轻搅拌后，汤即可饮用。如觉得口味偏淡，可以根据个人喜好添加少许精盐提味。