一斤粮食大约可以酿制出0.5-0.6斤左右的酒。这个答案受多种因素影响，包括但不限于粮食的种类、酿酒的工艺、设备的效率等。
在中国传统酿酒工艺中，高粱是最常用的原料，且被认为能够酿制出最优质的酒。一般来说，高粱的出酒率相对较高，大约一斤高粱可以酿制出0.5斤左右的白酒。
而在大米酿酒的过程中，由于大米的淀粉含量高，糖化发酵的效果比较好，因此出酒率也相对较高，一斤大米大约可以酿制出0.6斤左右的米酒。
对于玉米等其它粮食作物来说，出酒率则会根据粮食的特性和酿酒工艺的不同而有所差异。
另外，酿酒工艺和设备也会对出酒率产生重要影响。使用先进的酿酒设备和科学的酿酒方法，能够更有效地提取粮食中的酒精成分，从而提高出酒率。反之，如果设备和工艺落后，不仅可能降低出酒率，还可能影响酒的品质。
总的来说，一斤粮食能酿多少酒，并没有一个确定的答案。这需要根据粮食的种类、酿酒的工艺和设备等多种因素来综合考虑。以上的出酒率只是一种大致的估计，实际情况可能会有所偏差。