牛排是一道美味可口的肉菜,被广泛地喜爱着,然而,做出一道美味的牛排却不是那么简单,下面介绍不同的牛排做法,希望对各位有所帮助。
1.油焗牛排
食材:牛排、生姜、姜片、料酒、盐、老抽、醋、葱、干辣椒。
做法:
1.牛排先稍微擦干水分,用刀背抽打几下,撒上料酒和盐腌制10分钟左右。
2.生姜切片,姜片切小块。
3.热锅凉油,下生姜片煸炒出香味,下姜片、干辣椒翻炒一下,沿锅沿倒入一点醋,加入老抽,翻炒均匀。
4.牛排下面先放入一片姜,再放入牛排,煎至两面金黄,加入葱结,烤盘中放入一层锡纸,放入煎好的牛排,将锅中调好的调料倒入烤盘中,牛排表面沾满调料,上锡箔纸。
5.放入烤箱中,180度烤40-50分钟,取出前将锡纸拿去掉,再放入烤箱上层烤5分钟,让牛排表层更有焗的感觉。
2.葱香黑椒牛肉
食材:牛肉、生姜、大葱、蒜,黑胡椒,盐,料酒。
做法:
1.牛肉切成片,用生姜、大葱调味腌制6个小时以上。
2.加入黑胡椒和盐,搅拌均匀。
3.等到炒锅热了,倒入油,加入蒜炒香。
4.将腌好的牛肉和调料倒入锅中翻炒至牛肉熟透。
5.出锅前可加入小麦粉勾芡。
3.红酒煮牛肉
食材:牛排、洋葱、红酒、水、盐、黑胡椒粉。
做法:
1.牛排中央开一个小口,抹上盐、黑胡椒粉,腌制10分钟。
2.洋葱切成丝,放入锅中炒香。
3.倒入红酒和水,加入少许盐,把炒好的洋葱倒入锅中,加入适量的水,大约为牛排的1.5倍,将锅放入烤箱,烤约90分钟左右,中途翻面,以均匀受热。
4.蒜香牛肉
食材:牛肉、蒜、芝麻、醋、生抽、老抽。
做法:
1.牛肉切成薄片,撒上清汤粉和酱油腌制15分钟。
2.蒜切成末,芝麻炒香。
3.将牛肉下锅,在炒至变色时加入醋,加入适量的热水,盖上盖子煮熟50分钟,加入老抽,再加入芝麻和蒜末。
5.咖喱牛肉
食材:牛肉(后腿或前腿)、洋葱、红椒、姜片、大蒜、咖喱粉、盐、黑胡椒粉、植物油、清水。
做法:
1.牛肉切成小块,用清水煮沸,捞出口感略硬。
2.锅中入植物油,加蒜末、姜片、洋葱,翻炒至洋葱微变色。
3.加入煮好的牛肉块,加盐和黑胡椒粉,翻炒,让牛肉均匀入味。
4.将红椒切成小丁,再将咖喱粉加完一点水搅拌均匀后加入锅中,翻炒至无花。
6.黑椒牛肉汤
食材:牛肉、生姜、大葱、油菜、黑胡椒。
做法:
1.比牛肉少许的水煮沸,放入牛肉片,煮至7-8成熟后捞出备用。
2.热锅凉油,加入姜片、大葱、黑胡椒粉,翻炒均匀,加入适量水后烧开。
3.加入洗好的油菜,将煮好的牛肉片放进去一起烧开即可出锅,这个牛肉汤清淡可口,牛肉和油菜的味道也会很好。
7.绝品牛排
食材:牛排、盐、姜子末、葱花、红酒、鸡精、生抽。
做法:
1.牛排两面划上条纹,切成约3cm左右的薄片,放入盆中。
2.加入适量的盐、姜子末、鸡精,加入生抽,拌匀。
3.加入红酒,拌匀,盖上保鲜膜腌制30分钟。
4.将腌制好的牛排放入烤箱,烘烤20-25分钟。
5.出炉后撒上葱花,香气四溢。
以上就是几道牛排的制作方法,每个人口味不一样,制作的方式也不同,可以根据自己的口味进行适当调整。希望大家在家自己做牛排,享受烹饪的乐趣,也可以营养丰富的美味牛排品尝到。