蘑菇西芹炖牛肉做法:

Question

如题所述

Answer 1

首先，准备一块牛肉，用适量的黑胡椒、盐、桂皮粉和蚝油腌制，确保每块牛肉都均匀地吸收了调料，然后放置一旁备用。

接着，将洋葱剁碎，倒入热油中翻炒至微黄色，接着将腌制好的牛肉加入锅中，一同翻炒，直至牛肉呈现出诱人的棕色色泽。

然后，加入切好的番茄（去皮）和两瓣大蒜（也去皮），保证所有材料都能充分融入炖煮的汤汁中。水的量应该刚刚好没过牛肉大约一个半指节，这样可以使牛肉充分吸收汤汁。接下来，将火候调至中等，慢慢炖煮大约45分钟，期间记得撇去浮沫，保持汤汁的清澈。

待牛肉炖至软烂，准备西芹，将其切成段。同时，蘑菇洗净切片，但此时先不急着烹饪。将西芹加入锅中，继续炖煮至其变软。在此过程中，将蘑菇放入热油中略作炒制，增添一丝鲜香，可适当加点蚝油提味。当西芹变得酥软后，将炒好的蘑菇倒入锅中，与西芹和牛肉一起翻炒，调整好味道。

最后，转大火收汁，让所有的食材充分融合，美味的蘑菇西芹炖牛肉就大功告成啦。