粘豆包需要发酵吗？记得爷爷以前做的是白色的，是纯糯米面做的么？

Question

妈妈特别喜欢吃姥爷做的粘豆包，自从姥爷去世后就再也没吃过。
所以想要自己做一下给妈妈吃，可是在网上查的粘豆包都是黄色的，印象里姥爷做的是白色的薄薄黏黏的。所以在这里寻求各位高人指点一下：
1.白色的皮是用糯米粉加面粉混合的么？
2.和面皮时需要用温水或者热水么？
3.需要加酵母么？如果需要的话应该发酵多长时间？

PS：希望知道的可以尽快告诉我，让老妈吃到，万分谢谢.（不要复制的）

Answer 1

1.白色的皮的是用糯米粉+大米粉混合的。
2.和面时用温水，这样发酵快。
3.要发酵，但小时候家里做，是把面和好后，直接放炕上，两天左右，有点儿酸味后，就包了，为了试验面发没发好，会烙几个粘糕，试吃下。
特别说明，小时候家里蒸黄米面的，用冷水和面，面和的很干，基本成团就行，手一碰，能散开的那种，但发酵后，面就很软，不那么干了，就直接包了。本回答被网友采纳

Answer 2

粘豆包的制作流程。