淀山湖的开捕，可谓是许多食客听说的比较好的信息。秋风送爽，恰好是吃大闸蟹的大好时机，一只一只肥嫩的大龙虾隔水蒸熟，扒开螃蟹壳就可以看到金黄色出油的蟹膏，吸吮一口，蟹膏和蟹柳同时进入口腔内部，对吃客而言，这恐怕也是早已等候一年的期盼。
现在我们一说螃蟹，网友们纷纷提到淀山湖，确实，若论大闸蟹的昂贵水平，固城湖大闸蟹无疑是这其中的霸者，以傲人的姿势斩获志在必得，而且变成富豪们争夺定好的鲜香。除开淀山湖之外，其实在江苏地区，也是有着一条广为流传许久的“螃蟹优越感”，如果你没方法购买到固城湖大闸蟹，或者无可奈何没有多少钱，看这条优越感，或许你也可以选择别的螃蟹。
一起来看看，这一条大闸蟹的“优越感”究竟是什么结构。淀山湖＞苏州太湖＞洪泽湖＞高邮湖＞固城湖＞沙家浜＞别的并没有知名度的巨蟹。看到这条“优越感”，大伙儿也能看出来了，固城湖大闸蟹不管是什么情况下都立在大闸蟹的顶部。
再看一遍苏州太湖的螃蟹，阳澄湖的螃蟹喂养于苏州太湖的水里面。原本苏州太湖的生活环境就已经足够令人翘起大拇指，着位的“太湖三白”恰好是源自这碧水青山中。螃蟹生存在苏州太湖水里，大多是洁净的，即使是蟹钳的相接处，都是干净整洁。巨蟹的肚子是玉白色，蟹柳鲜美，蟹膏出油，十月吃母螃蟹，十一月吃公蟹最好是。
继续看洪泽湖的螃蟹，洪泽湖是中国的第四大淡水湖，也作为全国山湖中唯一的净水湖。洪泽湖水质相当不错，再加上气侯不温不火，合适巨蟹生长发育。洪泽湖的螃蟹，和淀山湖的螃蟹也是同一个种类，但是价格却太低了许多，市价大约35元一只。但淀山湖的养蟹技术性更成熟一些，这也使得洪泽湖的螃蟹免不了太低了一头。
高邮湖的螃蟹，生态环境保护无可比拟，高邮湖中的水微生物丰富多彩，这也使得高邮湖的各类饲养都十分知名，高邮市湖大闸蟹同样也质量不错，早就在北宋年间就成为了皇家贡品之一。令人遗憾的是，大家如今一说到高邮市，最开始想到的是高邮市的野鸡和松花蛋，比大闸蟹的知名度要大得多。
固城湖的螃蟹，生存在“国家级别生态示范区”内，自上个世纪九十年代进行，养殖螃蟹的产已经已经迅猛发展，养蟹技术性现如今已经非常完善，固城湖的螃蟹品质上等，蟹柳肥嫩圆润，有浓厚的蟹腥味儿，营养高，但只在江浙沪一带有着相对较高的信誉，在全国范围名声不足洪亮。
结尾是沙家浜的螃蟹，这儿的螃蟹味儿清新，合适烧煮，烧煮后螃蟹壳为纯红色，蟹柳香甜美味可口。沙家浜的养蟹技术性比较完善，螃蟹性价比高，价格低，但是知名度比较小，因此在大闸蟹的“优越感”中，落个靠后的排位赛。
往往阐述了以上这些螃蟹，是要让大家千万不要只盯着固城湖大闸蟹，有很多的无良商家，用淀山湖的价钱来出售不知道从哪儿来的螃蟹，欺诈消费者。淀山湖本地为了维护大闸蟹的品质与当地水质，早已减缩了巨蟹的饲养量，目前市面上的螃蟹喊着“淀山湖”的幌子，售卖的究竟是什么蟹呢？千万别花了大价钱，买回便宜的货源。