用牛奶鸡蛋白糖做出好吃的点心，应该注意哪些呢？

Question

如题所述

Answer 1

用牛奶鸡蛋白糖做出好吃的点心，应该注意哪些呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

这道特色美食，是广东人最了解但是的奶茶之一，它吃在嘴里甘甜、细致、软嫩、可以说成入口就化，给人的觉得真的是美滋滋！鸡蛋：2只，纯牛奶：一盒（250g），白砂糖：20g，百里香精粹：少量。三个鸡蛋打进深碗中（碗要大些）。不锈钢蒸锅内放水，文火将水烧开。鸡蛋要打的细致点，可以用打蛋机。牛奶炖鸡蛋要想要的美味，有2个方法，便是一定要把鸡蛋液过滤，把握好鸡蛋喝牛奶的占比，蒸出去的产品就绝对不会差。

少年儿童常吃有利于人体生长发育，由于钙能推动骨骼生长。老人常吃能减小人体骨骼衰老，孕妈妈常吃有益于提高免疫力，推动宝宝发育。牛奶炖鸡蛋是一道老少咸宜的健康食品。若要做到这种实际效果，请记牢3个小技巧：一是鸡蛋与牛奶的净重占比约为1：2；二是蒸以前过滤撇沫，三是蒸时加盖保鲜袋或盘子，防止蒸气滴下，保证这三点，家里有小孩子或是老人牛奶炖蛋是早饭最合适的选择。大伙儿在家里制作牛奶炖蛋为了更好地不许鸡蛋衰老可以说成小窍门五花八门。碗上面盖菜盘，包保鲜袋。

牛奶炖蛋，说起来是新中式菜肴，跟欧式的鸡蛋牛奶布丁尤其类似。跟平时的蒸水蛋对比，也只是是将水换为了牛奶，盐换成了糖罢了。牛奶放到小碗中，添加鸡蛋，搅拌均匀，加入白砂糖，再度拌和，筛粉（过筛会使口味丝滑）把拌和好的制成品放到蒸制的器皿里，（最好碗）打撒后用网过滤掉气泡及其不易打撒的蛋清锅烧开水放进牛奶鸡蛋装鸡蛋液的器皿最好用物品封上我用的是锡纸。鸡蛋黄更黄，用于烧菜、煮着吃、炖着吃都特别的美味，我们家小孩也是很喜欢吃鸡蛋，隔几日便会给孩子炖鸡蛋吃，炖鸡蛋的情况下添加牛奶。

Answer 2

在制作的时候，一定要注意火候问题，千万不能用大火，一定要用小火。而且在制作的时候，一定要注意配料比例问题，千万不能放的太多。但我觉得最重要的一点是，在制作的时候，一定要注意时间问题，千万不能制作的时间太长。

Answer 3

应该要注意牛奶不要加太多，要不然会很腻。白糖加两勺就可以。鸡蛋加5个就行。然后搅拌的一定要均匀一点。

Answer 4

应该注意制作的步骤，还要注意牛奶白糖的量，要注意制作点心的方式，也要注意烤点心的时间，了解制作打发的情况。

Answer 5

一定要注意白糖的多少，因为白糖太多和鸡蛋混合的话很容易导致中毒，在制作的时候也需要加入少量的百里香精。