酥油
酥油是藏族食品之精华,高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油,色泽鲜黄,味道香甜,口感极佳,冬季的则呈淡黄色。酥油滋润肠胃,和脾温中,含多种维生素,营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区,能补充人体多方面的需要。 酥油在藏区用途之广,功能之多,如非亲自目睹,简直令人难以置信。
奶渣包子
奶渣包子顾名思义就是用奶渣做馅,奶渣就是新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解,最贵重、最精华的是酥油,其次是奶渣,也就是提炼了酥油以后剩下的渣子。新鲜的奶渣酸酸的、白白的,可以用来做陷,奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后,藏族人习惯把它当零食吃,也放在粥或者汤里面做佐料,干奶渣汉族人不太吃得惯,不过奶渣包子不论你是藏族还是汉族或者其他民族都喜欢的美味,老少皆宜。
风干牛羊肉
风干牛羊肉是非常有特色的一种西藏食品,经过风干之后,肉质松脆,口味非常独特,令食者回味无穷。西藏各地气候高寒,干肉可以经年不坏。干肉有两种形式,一种是整个保存起来,藏语叫“歇考”,意即整肉腔;一种是切成1尺长1寸宽左右的肉条,挂在雪风里吹干。西藏最著名的干肉产在羊卓雍湖边,称为“羊卓干素”,酥油清润,再蘸辣椒盐粉,吃一次准让你终生难忘。
糌粑
糌粑(zān ba)是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是“炒面”的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定会给你端来喷香的奶茶和糌粑,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉,食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,用手捏成团即可。它不仅便于食用,营养丰富、热量高,很适合充饥御寒,还便于携带和储藏。
西藏是我国的一个旅游大省,说到西藏,大家都会想起高原.雪山.布达拉宫等..当然,除了这些旅游景点,西藏还有很多的特色小吃,那么去西藏必点的小吃有哪几个呢?一起来看看吧!
酥油茶
藏族人民嗜茶如命,酥油茶是藏民生活的必需品,去西藏旅游的小伙伴一定要喝碗酥油茶,不但可以预防高原反应,还可以起到御寒的作用。
牦牛酸奶
牦牛生长在海拔3000米以上的高寒地带,用牦牛制作的酸奶不仅能解暑生津,促进睡眠,还是消除肥胖.生发美容.益寿延年的保健食品。
风干牦牛肉
牦牛除了提供牛奶之外,其牛肉也是很有价值的。风干牦牛肉:肉质酥松,细腻,每条牛肉干的纹理清晰。风干牛肉看起来好像比较硬,其实食用起来是很酥松的口感,每次去藏区必点的美食。
酥油糌粑
糌粑是藏区牧民传统主食之一,藏民们每天必吃的主食。糌粑:晾干的青稞炒熟后磨成的面粉,加少量酥油茶.奶渣.糖等搅拌均匀用手捏成团团就可以食用。