韩国人天天吃泡菜的原因:
第一个就是地理位置的原因,韩国的位置是韩国人他们喜欢吃泡菜的主要原因。因为韩国的话,他们一般的话都是非常冷的。不是冬天。韩国的话它就是非常干燥和寒冷的植物的话也是养不活的,因此他们为了冬天有足够的蔬菜呢,来提供他们人体所需要的热量,所以说他们是很难离开泡菜的。
第二个原因就是它们的营养和身体健康了。那么他们的泡菜也都是蔬菜制作而成的。他们其他的食物也都是占比例,然后放进去等到这些食物发酵好了,他们当中的热量也是非常低的,它们的维生素也是非常的多,还有纤维素也是很多的。而且他们说韩国的泡菜也是非常健康的食物。
第三个原因也就是他们可以美容。因为它里面有种乳酸菌和其他位置的话,它可以延缓她的皮肤衰老。在美容方面也是发挥着一定的作用,所以说很多人都是非常喜欢吃泡菜。
虽然说韩国泡菜的话只是一种食物,但是在他们的心中他已经超出了一份食物的分量,它不仅仅只是一份食物,而是一种文化,就像我们中国人过节的话,吃饺子,元宵,吃汤圆,端午节吃粽子一个样。它代表了一种强烈的民族归属感和认同心理,所以说韩国人对泡菜也是有着独特的热爱。
韩国是离我们很近的一个国家,很多人都去过韩国,韩国的济州岛啊,是一个很有名的旅游地点,而且对中国是免签的,我们了解最多的应该就是韩国人喜欢吃泡菜了,那你知道韩国人为什么喜欢吃泡菜吗?
曾经韩国的政府部门做过的一项调查显示,每年韩国人啊都要吃掉90万吨的泡菜,他们不管是喝粥还是吃米饭,喝酒还是喝汤都要吃泡菜。
韩国呢地处亚洲东北部,受气候的影响造成整个朝鲜半岛冬天都很冷,而且时间都很长,有时候甚至有-20℃的低温天气,在这种情况下,吃就成了一个很严峻的问题,所以韩国人就想出了做泡菜的方法来储存水分多的蔬菜,慢慢就发展为现在的韩国泡菜。

韩国独特的文化传统也是他们爱吃泡菜的原因,韩国家庭基本都有着泡制原味卤汁的习惯,这些卤汁是老一辈的妇女传给自己的后代的,妈妈传女儿这样的方式,有的都已传承了9代人,可想而知泡菜在韩国人心中都有一种特殊的情感。
韩国人爱吃泡菜也不是天生的,总有那么几个让人心酸的理由。
首先我们先看一张韩国的地图:
韩国位于北纬33°~43°之间,同纬度上大致还有欧洲的巴尔干诸国、北意大利、南法、山东以及西日本。因为诸多因素导致朝鲜半岛冬季要比这些国家和地区冷得多,冬季内陆地区最低气温可达零下20℃,在此等苦寒之地,御寒是问题,食物也是问题。
韩国国土面积为9.96万平方公里,三分之二却都是山地,平原所占比例不足20%,这也导致了韩国的畜牧业发达不起来。畜牧业不发达,就没肉吃,居民只好以吃素为主。(终于明白了韩牛为什么这么贵,物以稀为贵)
而泡菜的主要食材白菜和萝卜,则是在秋季播种,初冬收获,产量大,耐寒且易储存。在食物稀缺、农业技术不发达的年代,白菜就成了整个冬季唯一可吃的绿色蔬菜。为了能度过整个冬季,人们在气温低于-5℃时,就会选择把白菜窖藏起来或者腌制成泡菜,以便能长久保存。
正如卫龙于我们而言已不止是辣条,泡菜于韩国人而言也已不止是一道佐餐菜肴,而是已经升华成了一种特有的传统和文化,成了韩国人生活中不可或缺的部分。
在韩国的许多传统家庭中,一坛泡菜的原味卤汁甚至可以传承九代人:曾祖母传给祖母,祖母传给母亲,再由母亲传给儿媳,代代相传。所以,真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”,岁月愈久,味道愈浓。
如今,部分韩国人仍保留着亲自腌制泡菜的传统。入冬前,家庭主妇们会购置大量的蔬菜和各种材料,腌制泡菜的日子里,全家主妇齐上阵,人手不够的话甚至还会动员亲朋邻居来帮忙。休息时,主妇们便聚在一起,用刚做好的泡菜包着蒸熟的猪肉一起吃,通常这种日子里还会来上一碗爽口的米酒,以慰辛劳。腌制泡菜的过程中,既准备了过冬的食物,又给家庭主妇增添了与亲朋好友联络感情的机会,形成了一种独特的饮食文化。
韩国有很多关于泡菜的博览会、展示会、研讨会,旨在传承和发展泡菜文化。2013年,韩国政府向联合国教科文组织提出了关于“泡菜及越冬泡菜文化”人类非物质文化遗产的申请,并于同年12月5日成功被列入联合国教科文组织的人类非物质文化遗产名录。当日韩国政府在首尔景福宫举办韩国泡菜文化节,设立多个宣传各地特色泡菜的展台,并开展韩国泡菜腌渍的体验活动,向国内外游客宣传韩国的泡菜文化。