第1个回答 2022-07-20
羊骨头汤
所需材料：羊脊骨1斤、香菜1棵、盐适量、葱1棵、姜3-4片、良姜1块、料酒、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.买羊脊骨时，让卖家直接斩成块，家里的菜刀很难把骨头剁开，把羊脊骨放在清水中浸泡2-3小时，期间，换1-2遍水，把骨头的血水泡出去。
2.锅内加入水，冷水下入羊脊骨焯水，羊脊骨煮汤前焯水，可以去除杂质和血水，做出的汤喝着不腥。
3.水开后，撇去浮沫，把羊脊骨煮4-5分钟，将骨头捞出，用温水把骨头洗净。
4.把骨头放入锅内，加入水，放上葱段，姜片，良姜，料酒。大火烧开，煮半小时，到时间后，把葱段捡出不要，葱段煮久了，味道不好。再转小火慢炖50分钟。
5.到时间后，加入盐调味，再继续小火炖10分钟。关火，撒入白胡椒粉搅匀，撒上香菜末和葱末，一锅味道鲜美，营养补钙的羊骨头汤就做好了。
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第2个回答 2020-10-29
1
羊骨洗净泡去雪水,炒锅水开放入羊骨焯水
2
利用焯水时间准备好调料
3
羊骨炒好沥干水放入高压锅开小火
4
然后倒入料酒,两小碗水,老抽,再加入备好的调料
5
锅开后放适量盐撒在上面盖盖,排气阀上汽压20分钟
6
20分钟后关火待自然放气后打开高压锅
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如何炖羊骨头？
OverOver 9516次浏览2018.03.06
羊骨头汤对人有很多营养滋补作用，最大的功效就是补肾，那么，羊骨头该怎么炖呢？这里，小编给大家介绍一下。
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操作方法
01
首先把新鲜的羊骨头买来之后清洗干净，然后放在冷水中浸泡，把羊的腥膻味和血污去掉。
02
然后把浸泡之后羊骨头剁成大小合适的块儿，再放入热水中煮一会，进一步去掉羊肉的腥味和里面的脏东西。
03
煮好之后，把羊骨头放入锅中，加入适量的水，然后加入花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮、新鲜的姜片和一些料酒用猛火炖。
04
然后再水开了之后加入适量的味精和少许盐，将大火调至中火慢慢炖，一个小时，待肉熟了之后，再用小火炖半小时，一锅羊骨头白汤就可以享用了。
主料：羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许
调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量
做法
1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
小诀窍
吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃。