氢化植物油对人体有危害吗?

Question

如题所述

Answer 1

氢化植物油对人体有危害，氢化植物油含有反式脂肪酸，从上个世纪80年代末开始，人们逐渐认识到氢化植物油对健康的危害实际上比动物脂肪还要大。这主要是由于其中的反式脂肪酸引起的，它增加的心血管疾病的风险，比动物脂肪中的饱和脂肪酸还高。

国家食品安全风险评估中心副主任严卫星接受媒体采访时指出，过去人们一直认为植物油脂比动物油脂更健康，但近几十年的研究表明过多摄入反式脂肪酸可增加患心血管疾病的风险。

氢化植物油常见膳食来源

膳食中的氢化植物油在不同的食物中含量各异，主要包括饼干、蛋糕、涂抹奶油和炸薯条等。焙烤食品、快餐食品、面包和早餐食品是氢化植物油的主要来源，其中，涂抹黄油、饼干、牛乳、蛋糕为膳食反式脂肪酸的主要来源，分别占总量的35%，13%，10%，8% 。

以上内容参考 百度百科-氢化植物油

以上内容参考 人民网-反式脂肪酸 氢化植物油惹的祸？