地瓜长毛不能吃。
长毛是变质发霉了，发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间最短仅为24周，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用。
储存红薯要选择通风好、不渗水的地方；被水浸湿过、碰破皮或有损伤的红薯，保存时间不宜过长。
红薯的食用注意事项
1、不生吃红薯
生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。
2、不过量吃红薯
红薯虽然可以当成主食，但如果长期把它当成主食，可能造成营养不良。
3、不要空腹吃红薯
空腹吃红薯，容易泛酸、烧心。另外，红薯要趁热吃，肠胃才会舒服。
以上内容参考 人民网--预防肝癌该如何饮食：预防肝癌“四不吃”
以上内容参考 人民健康网--蔬菜的保质期都是多久？
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