咸鱼干怎么去掉咸味？

Question

如题所述

Answer 1

咸鱼干用清水侵泡两个小时，就可以去掉咸味。

主料

鲅鱼（咸）2条。

辅料

料酒1汤匙、生抽1汤匙、葱姜适量、红辣椒1个。

做法：

1、准备咸鲅鱼。

2、准备料酒、生抽、葱、姜、红辣椒。

3、把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时左右。

4、把葱姜切碎备用。

5、将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。将其拌匀。

6、放入蒸锅中，蒸20分钟。

7、取出后装盘，放红辣椒点缀即可食用。

Answer 2

咸鱼干焖着吃可以减少咸度，做法如下：

准备材料：咸鱼、葱、八角、调和油。

一、将咸鱼浸泡半天后撕成块。

二、大葱切段。

三、锅底放油，将干红椒和八角爆香。

四、将咸鱼放进去小火煸炒。

五、加大葱翻炒三分钟。

六、兑入两碗开水，大火烧开后小火焖十分钟左右即可。

食用禁忌：

需要注意的是，咸鱼的盐分较高，食用前最好用水冲洗几遍；偶尔少量吃，一个月吃两三次即可。吃咸鱼时注意搭配果蔬，其中的维生素等能够分解亚硝胺，还可以吃些大蒜，大蒜素能够阻断亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。当然，适量喝茶也有好处，茶多酚也有抗癌作用。

以上内容参考：

百度百科-咸鱼干

人民网-咸鱼属一类致癌物

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