平时你会用螃蟹来做汤吗？天冷了，螃蟹除了清蒸，还有一种做法在我家更受欢迎，那就是，把螃蟹做成汤，三只蟹就能炖一锅，热乎乎的有菜有蟹，鲜香四溢，且清新不腻人，非常的棒。前几天我买了一袋河蟹，回家试验了好几种做法，发现用河蟹做汤也是相当的不错。螃蟹我用的是公蟹，只用点面粉油里一煎一拖，然后再炖汤即可。炖汤时，我们可以配上自己喜欢的蔬菜，萝卜丝，娃娃菜、大白菜，海鲜菇、香针菇等都是相当不错的选择。这次我用的是娃娃菜，味道清甜，吃起来口感软而不烂，与蟹的搭配非常的棒。
在这样一个汤里，我还加入了一个松花蛋。日常我们在做上汤时，一般用松花蛋和皮蛋进行搭配，而将松花蛋放进螃蟹汤中，更丰富了螃蟹汤的口感，在吃大闸蟹吃菜的前提下，还能吃到松花蛋的颗粒物，更有独特的口味。这一汤做起来相当的简易，您手上若是有相对应的食材，提议一定要做一次尝试，保您不容易失望的。下边还把作法推荐给大家。
具体方法：1先把蟹清理干净，再打开螃蟹壳，除掉蟹腮，蟹胃，蟹脐等不能吃的位置。2小河蟹就不用再对切了，直接在开启有蟹黄的部位弄点木薯淀粉或是小麦面粉，然后放入锅中中煎煮。假如是螃蟹还可以这么做哦！3煎至螃蟹壳变鲜红色后，添加葱蒜片，随后加入适量水，少许的料酒去腥。4在锅中炖蟹汤的等待环节中，我们把小孩在竖着对切，再对切，一颗小孩分成了八个小条形。
5松花蛋用棉绳竖着切割成了一小块。硬粒一小块都能够，依据你的爱好就能。松花蛋用棉绳切，相比刀更方便比较方便，但不粘料，十分的方便。6锅里水滚沸后煮三四分钟上下，随后添加油麦菜同煮。加的蔬菜无须拘于这一种菜，白菜建议多放叶子的下半部分，味儿并不是特殊的重菌类也是相当的非常好。7待油麦菜略微变松时，能够尝一下汤的味儿，然后确定是多少食用盐适合，随后添加松花蛋丁，再度烧开后熄火就可以。美哒哒享受吧！汤鲜鱼美，把此菜介绍给我的同事们，他们也都觉得好吃呢！
1先将蟹清洗干净，然后打开蟹壳，去掉蟹腮，蟹胃，蟹脐等不能吃的部位。
2小河蟹就不用再对切了，直接在打开有蟹膏的部位撒点淀粉或者面粉，然后放入油锅中煎制。如果是海蟹也可以这样做哦！