秋冬钓鲤鱼用的饵料有：蚯蚓、田螺肉、小虾肉。
1、蚯蚓
就算是不钓鱼的人，都知道钓鱼可以用蚯蚓。蚯蚓几乎可以在所有淡水钓场、钓几乎所有的鱼，所以有着“万用钓饵”的称号。蚯蚓自身就带腥香味，自身的蛋白质含量也很高，当然是冬钓用饵的首选，钓鲤鱼也不例外。
2、田螺肉
一提到用田螺钓鱼，大家首先想到的是钓青鱼。不过，作为淡水中广泛存在的水生生物，田螺亦符合冬钓的所有条件。只不过现在北方并不易得，南方钓友可以现捞现用，直接砸碎取新鲜螺肉挂钩，诱钓鲤鱼效果极佳。
3、小虾肉
我们在制作冬钓的饵料时，会经常加一种原料，那就是虾粉，以提升饵料的整体腥香味，进而增强诱鱼效果。而作为钓饵，自然可以直接用虾肉了。鲤鱼本就是杂食性鱼类，在钓场直接捞的小虾，去壳切肉直接挂钩，鲤鱼怎有不吃之理？
秋冬钓鲤鱼技巧
一、最佳时间
1、初冬：初冬的气温往往不太低。此时，建议在气温高、晴朗的天气钓鱼，但昼夜和前后温差大的天气不适合钓鲤鱼。因为温差过大会影响鲤鱼的摄食欲望。
2、隆冬：隆冬是全年气温最低的季节，此时建议选择气温相对较高的中午钓鱼，钓鱼点选择水草区、入水口、过水湾、铧尖、河汊口等，钓鱼点的水深最好在3—4米左右。
二、钓点选择
1、铧尖：冬天钓鲤鱼可以在铧尖钓鱼，实际上铧尖也是钓鱼人的优先地方，因为铧尖实际上是鱼的门坎，长期以来成为两侧鱼类活动、寻找食物的“绿色通道”。
2、凹湾：冬天钓鲤鱼可以在凹湾钓鱼。因为凹湾的水面很平静，波浪会把食物带到凹湾。有凹湾的地形，即使水不太深也容易钓鲤鱼。
3、河汊：冬天钓鲤鱼可以选择在河汊钓鱼。河汊是指支流和干流的交汇处，河流的交汇处有丰富的食物。另外，鲤鱼在寻找食物的时候，也有沿着河岸拐入河边的习惯。
三、线组搭配
1、鱼竿：冬季鲤鱼建议使用5.4米或6.3米的竿子。生性胆小的鲤鱼很少在近岸活动，竿型优先考虑鲤鱼竿，其次是综合竿和大竿，海竿、前竿、矶竿也特别适合钓鲤鱼。
2、鱼线：冬天钓鲤鱼建议使用高强度的尼龙线，但是使用多少线取决于鱼情、水情、季节等，例如钓5斤鲤鱼可以使用3号主线、2号子线，钓10斤鲤鱼可以使用5号主线、4号子线。
3、鱼钩：冬天钓鲤鱼是钩型的大粗钩子，如伊势尼钩子、新关东钩子、千又钩子等，鲤鱼小三五斤，大二三十斤，初学者一般建议使用有倒刺的伊势尼钩子或千又钩子。
四、打窝诱鱼
1、五谷杂粮：冬天钓鲤鱼可以用五谷杂粮打窝，最典型的是西部风旗下的老坛五谷杂粮，广谱性好，诱鱼速度快，留鱼时间长，钓鱼前只要稍微打一点就可以持续诱鱼和留鱼。
2、酒米：冬天钓鲤鱼可以用酒米打窝。事实上，酒米对鲫鱼、鲤鱼、草鱼、黄颊鱼等有很强的魅力，但使用量不能太大。钓鱼前可以打两三把。鱼口慢了，再少量打些用来留窝。
3、菜籽饼：冬天钓鲤鱼可以用菜籽饼打窝，菜籽饼对上层草鱼、鲫鱼和下层鲫鱼、鲤鱼等有魅力，菜籽饼可以慢慢溶解和雾化，有持续诱鱼和留鱼的效果。