【主料】
4人份可可蛋糕片一张奶酪100克酸奶100克牛奶40克奶油200克吉利丁片20克无花果适量巧克力适量
【辅料】
学厨6寸慕斯圈1件
步骤1
可可蛋糕片一张
步骤2
然后用6寸，4寸的慕斯模具分别压出两个圆形
步骤3
把6寸的放在模具最下方，然后用锡纸包住，周围围上慕斯圈
步骤4
无花果洗净，对半切开
步骤5
依次贴着模具摆入
步骤6
火龙果汁发乳奶酪中，加入30克的细砂糖
步骤7
然后隔热水搅拌均匀至无颗粒
步骤8
加入自制酸奶，搅拌均匀
步骤9
吉利丁片泡软
步骤10
牛奶加热，然后取出吉利丁片，挤干水分，放入牛奶中，搅拌均匀至融化
步骤11
放凉的牛奶也倒入火龙果奶酪中
步骤12
搅拌均匀
步骤13
奶油加入20克的细砂糖，打发至六分的状态
步骤14
然后倒入火龙果奶酪液体
步骤15
搅拌均匀
步骤16
倒入模具一半的位置，放入冰箱冷藏2小时
步骤17
然后取出放入4寸的蛋糕片
步骤18
将剩余的慕斯液倒入，再次放入冰箱冷藏一夜
步骤19
第二天取出，脱模
步骤20
融化的巧克力放入裱花袋中
步骤21
在边缘挤上巧克力液即可
步骤22
成品
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