肉松馅面包制作步骤

Question

如题所述

Answer 1

制作肉松馅面包的步骤如下：

首先，精确称量所需的食材，确保比例恰当。

将除了肉松以外的所有食材放入一个容器中，混合均匀，形成基础面团。

接下来，将面团揉至可以拉伸成薄片的阶段，这在烘焙术语中被称为拓展阶段。

然后，让面团进行第一次发酵，直到其体积膨胀至原来的两倍以上。由于我忘记拍照，这是后期补拍的，实际发酵效果更佳。

发酵完成后，面团需要排气，分割成六个小份，用保鲜膜覆盖，静置20分钟进行第二次发酵。

将面团擀平，加入肉松作为馅料，包紧并搓成面包坯的形状。

将包好馅的面包坯轻轻放置在预先涂有少量油的烤盘上，这有助于防止粘连。

为了保持烤箱内的湿度，烤箱内放置一碗热水，然后将装有面包坯的烤盘放入，让其进行第三次发酵，大约需要60分钟。

待面团再次膨胀后，用鸡蛋液刷在面包坯表面，为烘烤后的金黄色泽增添亮度。

最后，将面包坯放入预热至160度的烤箱中层，上下火烤12分钟，直到表面呈现出诱人的金黄色，肉松馅面包就大功告成啦。