苹果的iOS系统中，语音控制自定义命令的语言设置是跟随系统语言的。如果您想将语音控制自定义命令改为中文模式，您需要将您的iPhone系统语言设置为中文。
要更改系统语言设置，请按照以下步骤进行操作：
打开“设置”应用程序。
滚动并点击“通用”。
点击“语言与地区”。
在“首选语言顺序”下，选择“中文（简体）”或“中文（繁体）”作为首选语言。
返回到“设置”主页面，您的系统语言设置将更改为中文。
更改系统语言后，语音控制自定义命令将以您选择的中文模式进行操作。请注意，某些特定的语音控制功能可能需要与苹果的服务器进行交互，以便识别和执行自定义命令。在确保网络连接正常的情况下，您可以尝试使用中文命令进行语音控制。