吊炉烧饼的做法和配方窍门

Question

如题所述

Answer 1

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1. 准备好酵母粉10克、泡打粉5克、白糖5克，倒入30度温水300克，搅拌均匀至完全溶解。接着倒入五得利精制面粉500克，揉制成光滑的面团。覆盖保鲜膜，醒发15分钟后，擀成均匀的面片，抹上一层油酥，卷成长条，切成大小一致的面剂子。
2. 将面剂子擀成圆饼，包入白糖或椒盐，揉成圆球状，再用带有花纹的模具压成扁饼状。
3. 准备一个烤盘，底部刷油，将生圆饼放入烤盘，表面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。放入预热至240度上火、220度下火的烤箱，烤制18分钟。
4. 烤制完成后，取出烤盘，香脆可口的吊炉烧饼即可享用。
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