蔻蔻椰创立于2020年，“两年创业，三年疫情。”是蔻蔻椰创始人郝鑫的自我调侃，也是这个品牌在逆境中勇于抗争的现实写照。蔻蔻椰鲜萃椰子水：茶饮行业阵痛期，一杯“椰子水”凭什么逆势崛起?
面对疫情和整个行业回归理性周期的“双杀”，蔻蔻椰以椰子水大单品的差异化打法，通过“去奶茶化”的思路，在茶饮市场整体受挫的环境下，硬生生开辟出了一条新的出路,并在2021年下半年，完成了连续2轮融资。
采用区域精准密集的打法，18个月在深圳和广州开出30家直营店，并打磨出50平方米最高1.7万的高坪效，13%的高人效，良性的门店利润和较低运营成本的“三高一低”门店模型，这对于一个没有一上来就狠砸网红店和流量的新品牌来说，外部的造势显得过于冷静了……2021年末，随着市场冷却，过去很多打法开始失效，面对新的市场环境，如何屏蔽噪音坚持做难而正确的事，以及如何找到品牌新的成长节奏和可持续的生命力，成为很多品牌都在面临的大考。
郝鑫和她创立的蔻蔻椰，像极了一位笃定的“孤勇者”。
在奶茶最火的时代，郝鑫坚持做鲜榨果汁，一做就是8年，跑遍了东南亚水果供应链，摸清了“健康觉醒”人群的痛点。在茶饮多料趋势大行其道的2020年，郝鑫凭果汁创业积累的手感和供应链资源，以及中国一句老话“水满则溢”，准确预判了饮料势必会从丰富回归简单，果断押注椰子水细分品类，9月在深圳开出第一家门店，以去茶饮化的思路，反常识创业，在茶饮内卷中，撕开一道口子。
蔻蔻椰在门店空间上足够克制：用椰壳来做装饰，创始人自己设计vi，在面积和装修上都不铺张，坚持以原创的产品面对市场，而设计和首店等概念并没有被放在第一阶段最主要的位置。在新茶饮品牌快速扩张的2021年，蔻蔻椰不疾不徐，打磨门店模型，6个月打磨出三家初代门店，之后每个月3-4家的匀速，边开店边优化边调整，开店速度不算很急，也不算很佛，但是只想做好椰子水大单品的方向却和节奏无关。
在今年，深圳疫情最严重的3月份，本来就是5-6个人的单店门店配置，让郝鑫坚持不裁员、不降薪更有了底气，同时，通过薪酬调整+培训绩效+滑动工时+累计分期补差的方法，给全员发放了全额工资，并让员工为4月份以及接下来的恢复营运，定了心、补了血。整个行业在去泡沫化的同时，也让一些真正有价值追求和情感张力的品牌，拥有了穿越周期的能力。
2020年9月开出第一家店，创业不到2年，撞见了3年疫情，对大部分创业者都是不幸，但郝鑫却在地狱模式中，在中国饮品竞争最激烈的深圳，用一杯“鲜萃椰子水”，成为了一匹行业黑马。而市场明显正在奖励这样的“孤勇者”：
据郝鑫透露，去年蔻蔻椰的门店店均营业额达到40万+，坪效达到1.7万，最高的门店最高月份坪效达到2.5万。在去年热火朝天的高位营业额状态下，蔻蔻椰却在下半年突然有些冷静下来。虽然业绩在不断翻升，但要想做好一个新的椰子水饮料，不论从线上、线下，产品力，以及核心原物料的原创开发，始终都是品牌发展的第一生命线。所以，外界在狂欢，而蔻蔻椰在去年秋冬天再一次一门死脑筋地扎进了供应链。
在疫情过去的头半个月，蔻蔻椰更是通过抖音本地生活的投放，收割了一大波新粉丝，完成了最低成本的拉新，更是抓住复工复产的第一时间，推出大团单专员配送服务，成为深圳和广州众多大型企业的「满血复活」健康水，5000杯的鹅厂复工餐等等超级大订单，让业绩迅速回升。
在头部品牌纷纷受挫，整个茶饮行业进入“阵痛期”的时候，为什么蔻蔻椰能逆势成长?除了在所谓红利期的坚持和克制，还跟它的3个底盘有关：
一是在产品上聚焦椰子水大单品，以细分品类为差异化突围点，围绕最简单基本的刚需物质，回到饮品本质来建立产品矩阵，深耕供应链构建护城河。
二是在门店设计上，不做非需求品的网红门店，而是持续打磨单店模型，逐步拉开网红茶饮的消费场景，将特色做到极致。“在市场初期，我们更多提出：健康生活、快乐喝水、让我们一起和深圳画等一系列简约的活动，让蔻蔻椰的几十家小铺，成为年轻消费者生活中的补水站，基于深圳的区域密度，用这种小的业态先滋润市场。”正如郝鑫所说，在门店的运营策略上，也没有在早期就一味求大。这些都为品牌今天的发展带来了很强的抗周期性和抗风险性!
第三，加大新产品的研发力度，放大蔻蔻椰核心工厂的独家鲜萃工艺。
在满足实体门店原材料需求的基础上，坚持只做新鲜椰子水这个锚点不变，加大力度做中长质保期的可零售化罐装椰子水的研发，并逐步上架。
蔻蔻椰鲜萃椰子水：茶饮行业阵痛期，一杯“椰子水”凭什么逆势崛起?或许正如郝鑫所说，中国人还需要一款更简约，更有质感、低糖低饱和度的“新果汁”，而未来的椰子赛道，将会因此充满想象。