怎么炒饼丝，筋道入味，1饼2用，这做法真简单

Question

如题所述

Answer 1

准备食材：
普通面粉、盐、清水、食用油
具体做法：
1.这是300g的普通面粉，放上2g的食盐增加面粉的筋性，我烙饼的话一般都是1斤面6两水的标准来和面的，所以说我这次用的含水量是180ml，把这个面团充分的给揉匀了，揉到像这样光滑的状态就行，封上保鲜膜饧上15分钟。
2.面快饧好的时候，案板上撒一点干粉防粘，饧好的面就不用揉了，直接搓成长条，再切成小面剂。
3.拿两个小面剂出来充分给揉匀了，擀成饼皮。
4.擀好了之后咱们在表面刷一点油，撒点干面粉，这个上面再覆盖一张饼皮，压一压，现在就可以去烙了。
5.烙这个饼的时候锅里不用刷油，中小火直接把锅预热好，放饼胚就行了，盖上盖子，烙了大概一分钟，看到这个饼皮变色了就翻面。
6.又烙了大概两分钟，两面都上色了，咱们看看这个饼又薄又软，出锅。
7.咱们这个饼烙好了，如果是想吃卷饼的朋友就直接把饼撕下来，上面抹上酱卷上菜。