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油炸香酥鸭用什么油炸出来呈浅白色不老色
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其他回答
第1个回答 2015-03-07
调和油
第2个回答 2015-03-07
掺点荤油就可以了
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有哪些自制
香酥鸭
的教程推荐?
答:
在鸭子表皮上均匀涂抹一层薄薄的油
,可以帮助鸭皮烤得更酥脆。将鸭子放在烤架上,下面放一个托盘来接住滴下的油脂。烤制时间约为1小时,或直到表皮呈金黄色且酥脆为止。期间可以翻面几次,确保双面都能烤得均匀。油炸法:在锅中倒入足够的油,油温加热至180°C左右。将风干的鸭子小心放入油锅中,用...
香酥鸭
的做法
答:
鸭子洗净去掉内脏,将盐抹遍
鸭
身,放入腌料,腌制2天,入高压锅隔水蒸40分钟,晾干鸭子表皮的水分。油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄,盛出表皮抹上少许的酱油和料酒,再复炸至表皮金黄鸭可分为钻水鸭、潜水鸭和栖鸭3个主要类群。绿头鸭是一种典型的钻水鸭,是大部分家鸭的祖先。栖鸭如莫斯科鸭有...
香酥鸭
是
什么
答:
3、用开水冲净
鸭
身表面污物,趁热用洁净毛巾搌干鸭身内外水分,再用毛刷在鸭身表面涂上脆皮浆,然后将仔鸭挂在阴凉通风处晾干。4、净锅置火上,放入精炼油烧热,下入仔鸭炸至色呈大红且表皮酥脆后捞出,晾凉后斩成条块,还原成鸭形摆入条盘内,最后刷上香油,随葱酱味碟上桌即成。注意:1、仔鸭在腌渍时一定要...
香酥鸭
为
什么不
酥而且还很油腻?这是怎么回事?
答:
香酥鸭不
酥且油的原因是因为没有使用烤鸭制作。如果使用的是烤鸭在做香酥鸭的时候,吃起来就会又酥又香,还没有油腻感。
鸭子油炸
怎么做
答:
我们把干净的锅放在火上,放入油,烧热之后再下入仔鸭,炸到颜色变成红色,而且表皮酥脆的时候就可以捞出来,晾凉中再斩成条,整齐的摆放在盘中,刷上一层香油之后就可以了,吃的时候蘸上葱酱就可以了。
香酥鸭
的营养价值 香酥鸭的营养价值还是很丰富的,因为鸭肉性味甘、寒,而且还有滋补、养胃的...
怎么用
油炸鸭子
,炸之前要怎么处理吗。谁能告诉我炸鸭子的步骤吗,
答:
鸭子不要用
油炸
!因为鸭子皮层内含有大量的油脂!用焖或者烤的方式可以将油脂分离出来!这样鸭肉的口感才能达到最佳!还有就是将鸭肉宰成小块,用猛火爆炒。就是不能用炸的方式!那样肉会变老!很难吃!
麻
香酥鸭
的做法
答:
椒麻
香酥鸭
材料:五香烤鸭一只(只需普通烤鸭),野山椒一把,干花椒1把,干辣椒1把,新鲜红绿尖椒10根,大蒜半个,芝麻,盐,味精,胡椒粉做法:1.将烤鸭切成小块备用,因烤鸭本身有香味,可以不用腌制。2.新鲜红绿尖椒切成小圈、大蒜切成片。3.锅中油烧7成热,加烤鸭块爆香(整个过程大约3—5分钟),捞起沥干油。4.锅...
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