<湖南米粉>
【食材准备】：湖南米粉、猪肉、鸡蛋、花生米、油辣椒、酱油、生蚝油、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、香菜
【制作方法】：
1、将干米粉放在95度左右的开水中泡发15分钟左右，取一小点咬下，感觉中芯是硬的就好了
2、将米粉捞出来放在干净的冷水中备用
3、锅里放油，猪肉、生姜切成肉末后，放入锅内煸炒
4、放入料酒、酱油、蚝油、盐后，煸炒后倒入一碗水煮开后，肉臊盛起备用
5、锅洗净，鸡蛋打散后摊成鸡蛋皮，切丝备用
6、葱、姜、蒜切成末，放入香菜、花生米、胡椒粉
7、放入米粉后，加肉臊，拌均匀，即可
Tips：
1、湖南米粉最重要的就是这个粉，我们家没有找到合适的粉，用的是兰溪的水索粉代替的
2、肉臊子可以一次性稍微多做一些，方便大家食用
3、喜欢吃辣的朋友也可以自己加一些辣油（老干妈、王阿婆等的都还不错）
4、湖南米粉讲究的“浇头”其实是整个味道的关键，可以自己卤一点牛肉、鸡爪等当做增色品
米粉，流行于我国南方的一种特色小吃
在中国自古就有“南粉北面”的说法
流行于湖南、湖北、江西等多个地区
如果非要问那个地方的米粉最好吃
恐怕是要引起“大战”的
但不得不提说，湖南的米粉是值得一提的
米粉到底多好吃
来一次湖南一定有深切的体会
湖南米粉不仅美味
而且花样种类繁多
宽的、细的、扁的
牛肉的、肉丝的、鱼粉
最大程度的满足食客的味蕾
长沙米粉
长沙人习惯早上嗦一碗粉
扁粉比圆粉更容易入味
先嗦粉、再喝汤
一碗长沙米粉下肚，微微冒汗
神清气爽的一天开始了
湘西米粉
据说曾经有一个记者，吃遍湖南各种米粉
最后得出结论，湘西的最好吃
湘西米粉的汤汁不是很油，却异常入味
加点辣椒和醋，再加一颗卤蛋或油条
简直是人间美味了
郴州鱼粉
郴州鱼粉的原产地是在
郴州一个叫栖凤渡的小镇
所以郴州人又把它叫栖凤渡鱼粉
“走千里路、万里路，舍不得栖凤渡！”
这句流传千百年的古话说的不仅是地方好
更是夸她的栖凤渡鱼粉
衡阳鱼粉
衡阳米粉发源于一个叫三塘的小镇
更讲究食材的本味
鱼汤的好坏也决定这碗米粉的味道
攸县鱼粉
株洲攸县的米粉历史悠久
它不像长沙米粉在下锅之前已经是软的了
它在下锅之前是干燥的，是硬邦邦的
株洲攸县米粉在汤上也下了不少功夫
米粉已经成为湖南人生活的一部分
特别是攸县米粉
还是湖南省著名地理标志产品
代表着鲜明的湖南饮食文化
地标小知识：
湖南株洲地理标志产品：攸县米粉、攸县豆腐、茶陵黄牛、茶陵大蒜、湘莲、醴陵瓷器。
广西有以猪杂、牛杂、鲜肉、等生料配以膏汤煮熟的玉林生料粉，也有以叉烧、脆皮、牛腩、烧鸭、猪蹄、扣肉、烧肠等卤菜为主料的以桂林米粉为代表的烫粉。
还有以肉沫、紫苏、酸柠檬配以发酵榨粉的蒲庙生榨粉，还有南宁老友粉、卷筒粉、砂锅粉、八珍粉、柳州螺丝粉、宾阳酸粉、玉林剪刀牛巴粉、干捞粉、鸡油米粉、炒河粉、牛杂摊的刷粉，
桂北的红油米粉等等……同为国产吃货，其实无需分什么地域，出名的粉一定有它好吃的道理，当然每个人的口味喜好不一样，找的店也不一定对，所以说美食也是讲机缘的。